【DAIGOも台所】こんにゃくの味噌煮込みの作り方。ご飯がすすむお弁当のおかず

DAIGOも台所

2022年9月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「こんにゃくの味噌煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「おデブ家族です!みんなでダイエット中なのにこんにゃくは味がしないと誰も食べてくれません!おいしく食べる方法教えて。」というお悩みに答えた絶品!こんにゃくをおいしく!です。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「こんにゃくの味噌煮込み」、「豚バラとこんにゃくの煮込み」、「こんにゃくハヤシライス」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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こんにゃくの味噌煮込みの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

こんにゃくは塩もみして下茹でするのがポイント。このひと手間でアクと水分が抜け、臭みがなく味が染み込みやすくなり、「味がしない」というお悩みを解決してくれます。

材料(2人分)

  • こんにゃく:250g
  • 手羽元:6本
  • ゆで卵:2個
  • 青ねぎ:2本
  • 塩:適量
  • 油:適量

煮汁

  • 水:700ml
  • 砂糖:大さじ2
  • 赤だし用みそ:40g
  • 白みそ:40g
  • 山椒の佃煮:20g
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作り方

  1. こんにゃくは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩でもみ、3~4分置く。
  2. 山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは3cm長さに切る。
  3. (1)を熱湯で中が温かくなるまでゆで、ザルに上げる。
  4. フライパンに油(適量)を熱し、手羽元に中火で焼き色をつけ、こんにゃくを入れてサッと炒める。煮汁の水、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加え、山椒の佃煮、ゆで卵を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。
  5. (4)に青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛ったら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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