【DAIGOも台所】豚バラとこんにゃくの煮込みの作り方。ご飯がすすむお弁当のおかず

DAIGOも台所

2022年9月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚バラとこんにゃくの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「おデブ家族です!みんなでダイエット中なのにこんにゃくは味がしないと誰も食べてくれません!おいしく食べる方法教えて。」というお悩みに答えた絶品!こんにゃくをおいしく!です。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「こんにゃくの味噌煮込み」、「豚バラとこんにゃくの煮込み」、「こんにゃくハヤシライス」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚バラとこんにゃくの煮込みの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

炒めた具材に水溶き片栗粉でとろみをつけた調味料をからめた一品です。細かく切れ目を入れたこんにゃくにも、よく味がからみます。

材料(2人分)

  • こんにゃく:160g
  • 豚バラ肉(かたまり):150g
  • しいたけ:3枚
  • 青ねぎ:1本
  • 赤唐辛子(輪切り):1本
  • トウチージャン:小さじ2
  • サラダ油:小さじ2

[豚肉の下味]

  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:適量
  • 酒:小さじ1

[煮込み調味料]

  • 中華スープ:180ml
  • しょうゆ:小さじ1杯半
  • オイスターソース:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉:適量
  • ごま油:小さじ1
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作り方

  1. こんにゃくは表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、一口大に切る。
  2. しいたけは4等分に切り、青ねぎは3cm長さに切り、白い部分と青い部分に分ける。
  3. 豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒で下味をつける。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で、青ねぎの白い部分、赤唐辛子の輪切り、しいたけを炒める。端に寄せ、トウチージャンを加えて弱火で炒め、こんにゃく、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて煮立て、アクを取り、中火で4分煮る。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして青ねぎの青い部分、ごま油を加えて仕上げる。器に盛りつけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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