【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツの作り方。給料日前のミンチ大活躍レシピ

2022年8月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「ジューシーメンチカツ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「夏休み、今年は3年ぶりに帰省できたけどおかげで金欠です。特売のミンチを活用できるレシピお願いします！」というお悩みに答えた『給料日前のミンチ大活躍レシピ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ジューシーメンチカツ」、「なすの生姜そぼろ」、「ピーマンの肉詰め」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジューシーメンチカツの作り方

材料（2人分）

• 牛ひき肉：80g
• 豚ひき肉：120g
• バター：15g
• 塩 小さじ1
• 玉ねぎ（みじん切り）：100g
• 溶き卵：1/2個分
• パン粉：20g
• 牛乳:大さじ3
• とんかつソー：80ml
• 練りからし：小さじ2
• キャベツ（せん切り）：適量
• ドレッシング：適量
• こしょう：適量
• 油：適量
• 揚げ油：適量

［衣］

• 小麦粉：大さじ3
• 卵：1個
• パン粉：適量

作り方

1. パン粉と牛乳を混ぜる。衣の小麦粉と卵を混ぜて練り衣を作り、バターは常温に置いておく。
2. 冷たい牛ひき肉と豚ひき肉をボウルに入れ、バター、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、（1）のパン粉と牛乳、こしょうを加えて更に混ぜる。
3. （2）を6等分し、油を塗った手で空気を抜きながら小判形に成形する。
4. （3）に（1）の練り衣、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油で5分揚げる。
5. 練りからしにとんかつソースを少しずつ混ぜる。
6. 器にキャベツのせん切りを盛ってドレッシングをかけ、メンチカツと（5）のソースを盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.23