【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツの作り方。給料日前のミンチ大活躍レシピ

DAIGOも台所

2022年8月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「ジューシーメンチカツ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「夏休み、今年は3年ぶりに帰省できたけどおかげで金欠です。特売のミンチを活用できるレシピお願いします!」というお悩みに答えた給料日前のミンチ大活躍レシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ジューシーメンチカツ」、「なすの生姜そぼろ」、「ピーマンの肉詰め」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ジューシーメンチカツの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • 牛ひき肉:80g
  • 豚ひき肉:120g
  • バター:15g
  • 塩 小さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り):100g
  • 溶き卵:1/2個分
  • パン粉:20g
  • 牛乳:大さじ3
  • とんかつソー:80ml
  • 練りからし:小さじ2
  • キャベツ(せん切り):適量
  • ドレッシング:適量
  • こしょう:適量
  • 油:適量
  • 揚げ油:適量

[衣]

  • 小麦粉:大さじ3
  • 卵:1個
  • パン粉:適量
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作り方

  1. パン粉と牛乳を混ぜる。衣の小麦粉と卵を混ぜて練り衣を作り、バターは常温に置いておく。
  2. 冷たい牛ひき肉と豚ひき肉をボウルに入れ、バター、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、(1)のパン粉と牛乳、こしょうを加えて更に混ぜる。
  3. (2)を6等分し、油を塗った手で空気を抜きながら小判形に成形する。
  4. (3)に(1)の練り衣、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油で5分揚げる。
  5. 練りからしにとんかつソースを少しずつ混ぜる。
  6. 器にキャベツのせん切りを盛ってドレッシングをかけ、メンチカツと(5)のソースを盛ったら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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