【きょうの料理】ディアブルソースの作り方。大宮勝雄さんのプロ直伝! 「メンチカツを極める」

2022年3月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大宮勝雄さんの市販の調味料で作る「ディアブルソース」の作り方をご紹介します。

一流料理人に「プロの技」を教わるシリーズ。今月はレストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんが、旬の春キャベツを使ったメインの2品を紹介。サックサク＆ジューシーな「メンチカツ」に、春キャベツと手ごろな豚ひき肉でつくる「ロールキャベツ」、さらにメンチカツに合わせる辛みのきいた本格派の「ディアブルソース」と付け合わせの「コールスロー」を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

ディアブルソースの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• 中濃ソース（または豚カツソース）：50g
• トマトケチャップ：20g
• 粒マスタード：10g

• カイエンヌペッパー（粉）：適量
• クミン（粉）：適量

作り方

1. 器にソース、トマトケチャップ、粒マスタードを入れ、よく混ぜ合わせる。
2. （1）にカイエンヌペッパー、クミンを加えて混ぜ、お好みの辛さに調えて完成！

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2022.03.15

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理　2022年3月号

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