【きょうの料理】なすと豚のポン酢蒸しの作り方。大原千鶴のひとりごはん。

きょうの料理

2023.08.04

2023年8月4日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「なすと豚のポン酢蒸し」の作り方をご紹介します。

８月の「大原千鶴のひとりごはん」は、「レンチン楽々クッキング」。暑い夏は火を使わず、電子レンジにお任せ！肉おかずから野菜料理まで、すぐに作りたくなるお手軽レシピを伝授！

「なすと豚のポン酢蒸し」「鶏むね肉のチャーシュー風」「レンチン春雨サラダ」「かぼちゃのバター蒸し」とそのアレンジ料理「マヨサラダ」「冷製スープ」など、この夏手軽に作ってしっかり食べて元気に乗りるお手軽レシピが続々！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすと豚のポン酢蒸しの作り方

暑い夏にぴったりな、ポン酢風味のさっぱりおかずです。ごま油とねぎの香りが、食欲をそそる一皿です。

［A］

［B］

なすはヘタを除き、縦に5mm厚さに切る。水に5分間ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
ボウルに豚肉と［A］を入れてもみ込む。
耐熱の器に（1）**のなすを並べ、（2）の豚肉をのせて［B］をかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に4～5分間かける。途中一度取り出して肉をざっと混ぜ、均一に温まるようにする。青ねぎをのせ、あれば粉とうがらしをふって完成！
さっぱりとしたポン酢味に、ごま油でコクをプラス。豚肉のうまみがなすに行き渡るよう、豚肉を上にのせてレンチンする。