2022年5月25日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、京料理人・中東久人さんに教わる「ししとうとちりめんじゃこのご飯」の作り方をご紹介します。
趣味は家庭菜園という野菜好きの本上まなみさんをゲストに迎え、野菜のおいしさを手間なく引き出す工夫を中東さんが伝授。「新じゃがいもの白みそ焼き」、夏野菜を使ったコクたっぷりの「なすときゅうりの吸い物 あん仕立て」、ししとうがらしをフレッシュに味わう「ししとうとちりめんじゃこのご飯」、「長芋の梅おかかあえ」など。旬ならではの味の濃さ、夏野菜のコク・フレッシュさを味わえる季節の野菜をメインにした”ベジ定食”に！ぜひ参考にしてみてくださいね。
ししとうとちりめんじゃこのご飯の作り方
出典：きょうの料理
材料（2～3人分）
- ししとうがらし：6本
- 米：180ml（1合）
［A］
- 水：カップ1強
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
- ちりめんじゃこ：30g
［B］
- 白ごま：小さじ1強
- しょうゆ：小さじ1弱
- 砂糖：小さじ1/2
作り方
- 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。ボウルに米と［A］を入れ、冷蔵庫で2時間ほど浸水させる。炊飯器の内釜に入れ、ちりめんじゃこを加え、普通に炊く。
- ししとうがらしはヘタと種を除いて3mm幅の輪切りにする。
- ボウルに、（2）のししとうがらしと［B］を入れて混ぜ合わせる。
- 炊きあがった（1）のご飯を器に盛り、（3）を適量のせて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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