【きょうの料理】ししとうとちりめんじゃこのご飯の作り方。本上まなみさんと京料理人のゆるっとベジ定食。

きょうの料理

2022年5月25日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、京料理人・中東久人さんに教わる「ししとうとちりめんじゃこのご飯」の作り方をご紹介します。

趣味は家庭菜園という野菜好きの本上まなみさんをゲストに迎え、野菜のおいしさを手間なく引き出す工夫を中東さんが伝授。「新じゃがいもの白みそ焼き」、夏野菜を使ったコクたっぷりの「なすときゅうりの吸い物 あん仕立て」、ししとうがらしをフレッシュに味わう「ししとうとちりめんじゃこのご飯」、「長芋の梅おかかあえ」など。旬ならではの味の濃さ、夏野菜のコク・フレッシュさを味わえる季節の野菜をメインにした”ベジ定食”に!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ししとうとちりめんじゃこのご飯の作り方


出典:きょうの料理

材料(2~3人分)

  • ししとうがらし:6本
  • 米:180ml(1合)

[A]

  • 水:カップ1強
    めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

  • ちりめんじゃこ:30g

 


[B]

  • 白ごま:小さじ1強
  • しょうゆ:小さじ1弱
  • 砂糖:小さじ1/2
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作り方

  1. 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。ボウルに米と[A]を入れ、冷蔵庫で2時間ほど浸水させる。炊飯器の内釜に入れ、ちりめんじゃこを加え、普通に炊く。
  2. ししとうがらしはヘタと種を除いて3mm幅の輪切りにする。
  3. ボウルに、(2)のししとうがらしと[B]を入れて混ぜ合わせる。
  4. 炊きあがった(1)のご飯を器に盛り、(3)を適量のせて完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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