【きょうの料理】ケチャップ豚とスナップえんどう炒めの作り方。山脇りこさんの「わたしのお弁当生活」。

2023年4月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山脇りこさんのケチャップ豚弁当より「ケチャップ豚とスナップえんどう炒め」の作り方をご紹介します。

春はお弁当生活を始める方も多い季節。弁当づくりを15年以上続けている山脇りこさんに、おいしい弁当レシピと無理なく続けるコツを教えていただきます。

今回教えてもらうのは、山脇さんがよくつくるという「肉詰めピーマン弁当」と、「ケチャップ豚弁当」です。洗い物が減らせたり、味付けをめんつゆで簡単に仕上げるなど、ラクうまポイントがいっぱいのレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ケチャップ豚とスナップえんどう炒めの作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：5枚（75g）

［A］

• トマトケチャップ：大さじ1
• しょう油・酢・酒：各小さじ1

• スナップえんどう：5本（25g）
• ごま油

作り方

1. スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに［A］を混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。
2. フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、（1）の豚肉を広げながら入れ、ボウルに残ったたれも加えて炒める。豚肉に火が通ったら取り出して冷ましておく。
3. （2）のフライパンにスナップえんどうと水（小さじ2）を入れ、豚肉の焼き汁をからめながら炒める。色鮮やかになったら取り出して冷ましたら完成！弁当箱に詰める。

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2023.04.10

まとめ

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