2020年2月19日放送
きょうの料理【大原千鶴のお助けレシピ】帰宅が別々でもOK！出来立ての熱々ごはん
「様々な理由で家族の帰宅時間がそろわない」
そんな方のためのお助けレシピを料理研究家の大原千鶴さんに伝授していただきます。
別々でも”出来立て熱々ごはん”のポイントは「一人分で加熱して、そのまま食卓に出す」という形状に仕立てること。
こちらでは、大原千鶴さん流「ぶりのなべ焼きうどん」の作り方をご紹介します。
「ぶりのなべ焼きうどん」の作り方
出典：きょうの料理
材料（２人分）
- ぶり（切り身）：２切れ（２００ｇ）
- うどん（ゆでまたは冷凍）：２玉（３６０ｇ）
- 大根：４㎝（２００ｇ）
- 青ねぎ：１～２本
- 油揚げ：１枚（１００ｇ）
【A】
- だし：カップ３
- うす口しょうゆ：大さじ１・１/２
- 塩：小さじ１/４
- 梅干し（塩分１５％）：２個
●塩、小麦粉、サラダ油
作り方
仕込み
- ぶりは塩少々をふって１０分間以上おく。大根は短冊形に切る。青ねぎは斜め切りにする。油揚げは大きめの一口大に切る。
- ぶりから出た水けを拭き取り、半分に切って小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油小さじ２を入れて中火にかけ、ぶりを両面こんがりと焼く。
- １人用の土鍋２つにうどん、１の大根と油揚げ、２のぶりを等分に入れる。【A】は合わせておく。
仕上げ
４.【仕込み】の1人分に【A】の半量を入れ、ふたをして中火にかける。沸いたら火を少し弱め、３～４分間煮る。大根が柔らかくなったらふたを外し、梅干し１個と１の青ねぎの半量をのせる。
「ぶりのなべ焼きうどん」の作り方 まとめ
大原千鶴さんのお助けレシピ「ぶりのなべ焼きうどん」の作り方でした。
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 02 月号をご覧ください。
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