2020年1月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『冬に食べたいのは温かい煮物。今月は定番煮物の基本を学ぶ。』です。
3回目の今日は豚肉を使った「豚肉とれんこんのきんぴら」と「豚肉と彩り野菜の蒸し煮」です。
こちらでは、一品目の「豚肉とれんこんのきんぴら」の作り方をご紹介します。
箸が止まらない美味しさです！
うまみしみ込む「鶏手羽と大根の煮物」の作り方（2020年1月・2回目）
「豚肉とれんこんのきんぴら」の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（２～３人分）
- 豚もも肉（薄切り）：１５０ｇ
- れんこん：１節（２００ｇ）
- ごま油：大さじ１
- 赤とうがらし（小口切り）：１/２本分
- 砂糖、しょうゆ、酒：各大さじ１
作り方
- 縦半分にし３ｍｍ程の厚さに切ったれんこんを、水に約２分間さらしたあと水気を拭く。
- 豚肉は５㎝幅に切る。
- フライパンでごま油を熱し、豚肉を中火で炒める。
ポイント木べらと菜箸でほぐしながら炒めるのがコツ。 - 肉の色が変わったられんこんを加え、れんこんが透き通ったら赤とうがらしを加え、更に炒める。中火
- 砂糖・しょうゆ・酒の順に入れ、水を回し入れる。中火
- 煮立ったら火を弱めの中火にし、混ぜながら約３分間煮詰める。
- 煮汁がなくなったら火を止め、ポイントバットにあけて粗熱をとる。
【2020年1月・きょうの料理ビギナーズ】3回目の料理 関連レシピ
「豚肉と彩り野菜の蒸し煮」の作り方（2020年1月・3回目）
