2024年1月6日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「クリームスープパイ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県笠間市の「福王しいたけ」です。通常のしいたけの2倍！特大＆肉厚ジューシーなしいたけで、炭火焼き＆洋風肉詰め＆スープパイ＆味噌鍋など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

クリームスープパイの作り方

.椎茸は⼤きめに切る。⽟葱、⼈参は 2cm ⾓程度に切りサラダ油でソテーする。
⽕が通ったらボールに移しておく。
鶏⾁は塩をして 10 分くらい置いておく。焼き縮みしないよう⽪に包丁を⼊れ、余分な脂、筋は取り除く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スライスしたニンニクを鶏⾁に乗せ、⽪をむき 2cm ⾓にカットしたジャガイモ、カットした椎茸と⼀緒にオリーブ油をかけ 180℃のオーブンで 15～20 分焼く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きあがったら鶏⾁は適度な大きさにカットする。
すべての⾷材をボールに移して和えておく。
フライパンにバターを溶かし⼩⻨粉を加え炒める。椎茸戻し汁を少しずつ加え混ぜ、⽜乳、⽣クリームを加える。
（4）に（5）を⼊れ混ぜ合わせ、器に注ぎ、伸ばしたパイ⽣地で蓋をしてスライスした椎茸を乗せ卵⻩を塗り、180℃のオーブンで20分程焼いたら完成！