【青空レストラン】最上鴨の通販お取り寄せ情報。山形県大蔵村よりふるさと納税も。

2022年6月25日日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、山形県大蔵村の『最上鴨』の通販の取り寄せ情報をご紹介します。

今回の食材は『最上鴨』です。日本屈指の豪雪地帯山形県大蔵村で育てられており、最上郡内で生産される『飼料米』を肥育状態に合わせて与えることで、脂身の旨味（甘み）が増し、赤身の肉質が柔らかくなります。むね肉の脂身はクリーミーで甘みがあり、赤身は芳醇で肉汁があふれる仕上がりに。もも肉は焼けば食欲を刺激するほのかに甘い香り、煮れば滋味深いコクが出て、とろける脂としっかりと鴨感を感じられる人気部位です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

山形県大蔵村『最上鴨』
山形県大蔵村『最上鴨』通販お取り寄せ情報
日テレポシュレからのお取り寄せ
まとめ
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山形県大蔵村『最上鴨』

出典：https://www.instagram.com/aozora_official/?hl=ja

『最上鴨』は、日本屈指の豪雪地帯で人口の少ない『大蔵村』で飼育されています。のびのび運動出来る広い敷地と新鮮な地下水、最上郡内で生産される『飼料米』を肥育状態に合わせて与えることで、脂身の旨味（甘み）を最大限に引き出し、赤身の肉質が柔らかくなります。恵まれた環境で育った鴨は臭みが少なく、旨味が凝縮。胸肉はスライスしてフライパンでサッと焼いて鴨汁そばや卵かけご飯に。とろける脂としっかりと鴨感を感じられるもも肉は、コンフィ・お鍋の具材・煮物にもオススメで、厚切りにして炭火で豪快に焼くのもお肉の濃い味わいが楽しめます。