NHKまる得マガジン 2020年10月～11月のテーマは『ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ』。混ぜて焼くだけでOK！ホットケーキミックスを使った、誰でも簡単に失敗なしのおやつや、ピザ・おかずパンなどのランチメニューレシピを紹介。
まる得マガジン ホットケーキＭＩＸ（８）「混ぜて広がる新食感」では、ホットケーキミックスの変幻自在ぶりにあっと驚くレシピを紹介。簡単で見た目もおしゃれな時短レシピやホットケーキミックスを使ったレシピが人気の料理研究家 Ｍｉｚｕｋｉ（林 瑞季）さんを講師に、丸くてキュートな定番パンケーキの作り方を教えてくれています。
こちらでは、ホットケーキミックスとじゃがいもで作るイタリア料理「じゃがいものニョッキ」の作り方をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
「じゃがいものニョッキ」の作り方
材料（２人分）
- ホットケーキミックス：１００ｇ
- じゃがいも：２個（２００ｇ）
- 水：小さじ１
- 卵黄：１個分
- 生クリーム：１００ｍｌ
- 粉チーズ：大さじ４
- 塩：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
［仕上げ］
- パセリ（みじん切り）：適量
作り方
- じゃがいもの皮を剝き、３㎝大に切る。耐熱ボウルに入れて分量の水を加え、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（６００ｗ）で４分加熱し、熱いうちにすりこ木かフォークの背でしかり潰す。
- 卵黄をといて（１）に加え、ゴムべらで混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切る様に混ぜ、１つにまとめる。
- 生地を４～５等分にわけ、まな板の上で手で転がしながら直径約１.５㎝の棒状にし、１.５㎝幅に切る。
- フォークに少量のホットケーキミックス（分量外）をつけ、フォークの先に切り分けた記事の切り口を上にしてのせ、親指でびゅっとフォークの歯に押し付ける。人差し指で手前に転がすように返す。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（４）を入れて中火で茹でる。浮いてきたら、さらに３０秒間ゆで、ザルにあげる。
- 別の鍋に、生クリーム、粉チーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、中火にかけて煮立ったら、茹でたニョッキを加えてサッとからめて火を止める。器に盛り、パセリを散らしたら完成！
NHKテキスト まる得マガジン『ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ』
●ポンデケージョ（ブラジル生まれの小さなチーズパン）
●明太チーズのお好み焼き
の詳しいレシピを掲載。
ホットケーキミックスを使えば、手間も時間もグンと省けます。ホットケーキミックスに意外な食材を加えて調理すれば、食感が変わり誰もが大好きなお馴染みの一品に！詳しくはテキストをご覧ください。
まとめ
ホットケーキミックスで作る「じゃがいものニョッキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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