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【ジョブチューン】ブリユッケの作り方、ぶり漁師直伝!家庭でマネできる絶品漁師メシを紹介

ジョブチューン

2020年12月5日放送「ジョブチューン★旬の食材でジャッジ!絶品!農家・漁師メシ&超一流料理人アイデアレシピバトル!」で放送された、ぶり漁師・岩下豊和さん直伝「ブリユッケ」の作り方をご紹介します。

この時期、甘味が増して美味しくなる「白菜」&脂が乗って美味しくなる「ブリ」を使い、家庭でもマネできる絶品農家メシ&漁師メシが紹介されました。材料・作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「ブリユッケ」の作り方

材料(1人分)

  • ブリ(刺身):2切れ
  • 長いも:3cm位
  • 醤油、みりん、ごま油:各大さじ1
  • きゅうり:1本
  • 青じそ:2枚
  • うずらの卵:2個
  • 小ねぎ:少々
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作り方

  1. 刺身用のブリを賽の目に切る。長芋をみじん切りにする。
  2. ボウルにブリ、長芋、醤油・みりん・ごま油を入れて混ぜ合わせる。
  3. ピーラーできゅうりを薄切りにし、2枚重ねて軍艦状にして、青じその葉の上にのせる。
  4. 軍艦の中に(2)入れ、仕上げにうずらの卵とネギを乗せたら完成!

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まとめ

ぶり漁師・岩下豊和さん直伝「ブリユッケ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


当ブログでは、ジョブチューンで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀) ・ 土田晃之 / ギャル曽根 ・ 山田親太朗 ・ 山之内すず
[進行] 田中みな実
[プロフェッショナル] 《やりすぎ食堂ブロック》古川 剛・尾澤伴光(秋田ラーメン はま) / 新谷精浩・新谷由理(カレーショップ・アフリカ) / 岡安清純(二代目蝦夷) / 湊 実・湊 由紀江(深川つり舟) /
《アイデアレシピブロック》 江部敏史(リストランテコルテジーア) / 小高雄一(蔵六雄山) / 菰田欣也(4000 Chinese Restaurant) / 渡辺雄一郎(ナベノ-イズム) / 松島章倫・松島美耶(白菜農家) / 森山良・岩下豊和(ぶり漁師)
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