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【ジョブチューン】ヘルシー白菜メンチの作り方、白菜農家直伝!家庭でマネできる絶品農家メシを紹介

ジョブチューン
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2020年12月5日放送「ジョブチューン★旬の食材でジャッジ！絶品！農家・漁師メシ＆超一流料理人アイデアレシピバトル！」で放送された、白菜農家・松島さん直伝「ヘルシー白菜メンチ」の作り方をご紹介します。

この時期、甘味が増して美味しくなる「白菜」＆脂が乗って美味しくなる「ブリ」を使い、家庭でもマネできる絶品農家メシ＆漁師メシが紹介されました。材料・作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「ヘルシー白菜メンチ」の作り方

材料（８個分）

  • 白菜：250g
  • 合挽き肉：150g
  • 玉ねぎ：1/8個
  • 生パン粉：大さじ1/2
  • 卵：1/2個
[A]
  • 醤油：小さじ1/2
  • 酒：小さじ1/2
  • 塩、コショウ、ナツメグ：各少々
  • 小麦粉・卵・パン粉：適量
  • 油：適量
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作り方

  1. 白菜を粗みじん切りにし、塩を振って少し揉む。１０分程置いて、水分を絞る。
    白菜は揉んで水分を抜くと歯ごたえとうま味がUP！
  2. 玉ねぎをみじん切りにして炒める。
  3. ボウルに、白菜、玉ねぎ、合い挽き肉、生パン粉、卵、[A]の調味料を合わせ粘り気が出るまでよく混ぜ、肉ダネを作る。
  4. 肉ダネを８等分にして平たい小判型にし、小麦粉、卵、パン粉の順につける。
  5. １７０℃の油でゆっくり１０分間揚げたら完成！

【2020.12.5放送】ジョブチューン★旬の食材(白菜＆ブリ)でジャッジ!絶品！農家・漁師メシ＆　超一流料理人アイデアレシピバトル！　関連記事

【ジョブチューン】旬の食材(白菜＆ブリ)超一流料理人アレンジレシピバトル!レシピまとめ(2020.12.5)

農家・漁師メシ

超一流料理人アイデアレシピバトル

まとめ

白菜農家・松島さん直伝「ヘルシー白菜メンチ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当ブログでは、ジョブチューンで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
≫カテゴリ「ジョブチューン」はこちら

TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC]　ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー]　バナナマン（設楽統・日村勇紀） ・ 土田晃之 ／ ギャル曽根 ・ 山田親太朗 ・ 山之内すず
[進行]　田中みな実
[プロフェッショナル] 《やりすぎ食堂ブロック》古川 剛・尾澤伴光（秋田ラーメン はま） ／ 新谷精浩・新谷由理（カレーショップ・アフリカ) / 岡安清純(二代目蝦夷) / 湊 実・湊 由紀江(深川つり舟) /
《アイデアレシピブロック》 江部敏史（リストランテコルテジーア) / 小高雄一(蔵六雄山) / 菰田欣也(4000 Chinese Restaurant) / 渡辺雄一郎(ナベノ-イズム) / 松島章倫・松島美耶(白菜農家) / 森山良・岩下豊和(ぶり漁師)

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