【ジョブチューン】りんごのひき肉キムチ鍋の作り方。菰田シェフ考案!ミツカンキムチ鍋つゆアレンジレシピ

2022年12月17日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、ファイヤーホール4000・菰田欣也シェフ考案「りんごのひき肉キムチ鍋」の作り方をご紹介します。

超一流料理人が市販の鍋つゆを使ってアレンジバトル第2弾！今回の条件は、ミツカン『キムチ鍋つゆ』を使って作ることただ1つ！

前回王者！火鍋のプロ・菰田欣也さん、前回惜敗した中華のミシュランシェフ・山田昌夫さん、さらに福岡の鍋料理専門店・ミシュランガイド掲載の「こうじ夜」野口公児さんが参戦し、驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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りんごのひき肉キムチ鍋の材料

材料（4人分）

• ミツカン キムチ鍋つゆ：1袋
• 豚ひき肉：500g
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1
• コショウ：少々
• オイスターソース：大さじ1
• 木綿豆腐（400g）：1/2丁
• 片栗粉：大さじ2
• サラダ油：大さじ1/2

［A］

• 長ネギ：1本
• しめじ：1パック
• キャベツ：1/2玉

• 生姜：1/2個
• りんご：1個
• 豆乳：200cc

作り方

1. ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、コショウ、オイスターソースを入れてよくこね、豆腐をつぶしながら練り合わせ、片栗粉を入れてよく混ぜる。
2. フライパンにサラダ油をしき、（1）をフライパンいっぱいに伸ばして両面をよく焼く。
3. 鍋に食べやすい大きさに切った［A］の具材を加えて、刻んだ生姜、キムチ鍋つゆを入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったら（2）のハンバーグをのせ、弱火で煮込む。
4. 3cm程度に切ったリンゴを（2）のフライパンで焼き、豆乳を加えて中火で煮込み、鍋に加えたら完成！食べるときにハンバーグを崩しながらいただく。

鍋のシメ「あんかけ炒飯」

材料

• ごはん：200g
• 卵：2個（卵黄と卵白に分ける）
• 酒：大さじ1

作り方

1. ボウルにご飯、卵黄、日本酒を加えてよく混ぜる。
2. サラダ油をひいたフライパンに（1）を入れて火にかけ、箸4本でほぐすように炒めたらお皿に盛る。
3. 残った鍋つゆに卵白を入れてとろみがついたら、（2）にかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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