【ジョブチューン】焦がしネギ塩煮干しラーメンの作り方|らぁ麺 飯田商店店主考案|アレンジラーメンバトル第3弾・レシピ

ジョブチューン

202年11月21日放送「ジョブチューン★」で放送された、「超一流ラーメン店店主直伝!超簡単アレンジラーメンレシピ」をご紹介します。今回で3回目の対決となる超一流ラーメン店店主のみなさんが意地とプライドをかけて考案した、インスタント麺が激ウマになる超簡単アレンジラーメンレシピでガチンコ対決!見事2連覇を果たした「らぁ麺 飯田商店」店主・飯田将太さんはじめ、杉本康介さん(らぁ麺 すぎ本)、富田 治さん(中華蕎麦 とみ田)、三浦康弘さん(ajito ism)、宮本堅太さん(ど・みそ)の5名が登場!

こちらでは、らぁ麺 飯田商店 飯田将太さんが披露した超簡単インスタント麺 アレンジレシピマルちゃん正麺旨塩味で作る「焦がしネギ塩煮干しラーメン」の作り方をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「焦がしネギ塩煮干しラーメン」の作り方

材料

  • マルちゃん正麺 旨塩味:1袋
  • 煮干し:100g
  • 水:1000㏄
  • 料理酒:大さじ3
  • ラード:30g
  • 白ネギ(小口切り):30g
  • 肩ロースチャーシュー(市販のもの):4枚
  • メンマ:適量
  • ネギ(刻む):少々
  • のり:1枚
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作り方

  1. 煮干し(100g)、水(1000㏄)、料理酒(大さじ3)を鍋にいれ、強火で1分煮詰める。
  2. 木べらで30回煮干しを押し付け、さらに強火で4分、火にかけておく。
    煮干しの出汁を5分でとれるように、木べらで押しつけることで時短に。
  3. フライパンにラード(30g)・ネギ(30g)付属の液体スープを入れ、強火できつね色になるまで2分半炒め、どんぶりに移す。
  4. (2)の煮干しを取り出し、だし汁700㏄で麺を2分茹でる。
  5. 麺が茹で上がったら、最初はスープだけをどんぶりに入れて軽く混ぜ、麺を入れる。
  6. 仕上げに、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔をのせて完成!

らぁ麺 飯田商店

らぁ麺 飯田商店
[住所]〒259-0303 神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2丁目12−14
[電話]0465-62-4147

まとめ

らぁ麺 飯田商店・飯田将太さん考案「焦がしネギ塩煮干しラーメン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 仲 里依紗 / 石塚英彦・鈴木紗理奈
[進行] 田中みな実
[プロフェッショナル] 《バーミヤンブロック》崎田晴義(すかいらーくHD取締役常務執行役員)・福島宣嘉(バーミヤンメニュー開発)・奥村まい(バーミヤン店舗スタッフ)
《ラーメン店主ブロック》飯田将太(らぁ麺 飯田商店)・杉本康介(らぁ麺 すぎ本)・富田 治(中華蕎麦 とみ田)・三浦康弘(ajito ism)・宮本堅太(ど・みそ)※五十音順
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