【ジョブチューン】本格九州風 キムチもつ鍋の作り方。こうじ夜 野口さん考案!ミツカンキムチ鍋つゆアレンジレシピ

2022年12月17日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、こうじ夜・野口公児さん考案「本格九州風 キムチもつ鍋」の作り方をご紹介します。

超一流料理人が市販の鍋つゆを使ってアレンジバトル第2弾！今回の条件は、ミツカン『キムチ鍋つゆ』を使って作ることただ1つ！

前回王者！火鍋のプロ・菰田欣也さん、前回惜敗した中華のミシュランシェフ・山田昌夫さん、さらに福岡の鍋料理専門店・ミシュランガイド掲載の「こうじ夜」野口公児さんが参戦し、驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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本格九州風 キムチもつ鍋の材料

材料（4人分）

• ミツカン キムチ鍋つゆ：1袋
• 冷凍シーフードミックス（230g）：1袋
• 牛もつ：300g
• 料理酒：適量
• ラーメンスープ（とんこつ醤油）：大さじ1
• 味噌：大さじ2
• 米麹甘酒：200cc
• カット野菜：600g
• 白菜キムチ：100g
• 酢：大さじ2

作り方

1. シーフードミックスをザルに入れて流水で表面の氷を落とし、水気を切る
2. 鍋にキムチ鍋つゆを入れて火にかけ、①を入れ、霜降りの状態でザルにあげる
3. もつを流水で良く洗い、ボウルに入れて料理酒に浸し、5分ほど漬け込んだら汁ごと鍋に入れ、ラーメンスープ、味噌、甘酒、カット野菜、キムチ、酢を入れたら完成！

鍋のシメ「キムチもつ鍋リゾット」

材料

• パックご飯：2パック
• 鍋でだしを取ったシーフードミックス…1袋分
• 卵：2個
• コーヒーフレッシュ：4個
• カットネギ：適量
• 辛子明太子：100g

作り方

1. 鍋にごはん、シーフードミックスを入れて沸騰させる。
2. 卵を溶き、コーヒーフレッシュを加えて混ぜ合わせる。
3. （2）を鍋に入れ、ネギ、明太子をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

[こうじ夜] 久留米 しゃぶはり鍋 セット 2~3人前

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