【ジョブチューン】横手流キーマカレーそば飯の作り方。横手「食い道楽」店主考案!マルちゃん焼きそばアレンジレシピ

ジョブチューン

2022年7月9日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、横手「食い道楽」・店主 田中 昇さん考案「横手流キーマカレーそば飯」の作り方をご紹介します。

前回の、東京の焼きそば三大名店による『マルちゃん焼きそばアレンジバトル』で見事NO.1に輝いた「しぶやき」店主・大竹淳平さんを倒すため、ご当地焼きそばの有名店が名乗りをあげた『マルちゃん焼きそばアレンジバトル・第2弾』!

秋田の最強B級グルメ横手焼きそばの四天王に12年連続で選ばれた「食い道楽」と、静岡のソウルフード富士宮焼きそばの超人気店!昭和58年創業の老舗「ゆぐち」が参戦し、ガチンコ対決!条件は『マルちゃん焼そば』を使って作ること!驚きのアレンジが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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横手流キーマカレーそば飯の材料

材料(1人分)

  • マルちゃん焼そば:1人前

  • 焼そばソースの素:1袋
  • 和風だしの素:小さじ1
  • 水:80cc

  • サラダ油:適量
  • キャベツ:40g
  • 長ネギ:15g
  • 玉ねぎ:15g
  • 料理酒:30cc
  • ご飯:200g
  • オイスターソース:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • コショウ:小さじ1/2
  • いぶりがっこ:3切れ(20g)※たくあんで代用可
  • キーマカレー(レトルト):1袋
  • レタス:20g
  • ミニトマト:2個
  • シーザードレッシング…適量
  • 卵:1個(目玉焼きにする)
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作り方

  1. 器に、和風だしの素、水、焼きそばソースの素を入れてよく混ぜる。
    和風ダシの素と焼きそばソースの素で横手風ソースを再現。
  2. 焼きそば麺は食感を残すために、縦1/4にカットする。キャベツはざく切り、長ネギと玉ねぎは薄くスライスする
  3. フライパンにサラダ油をひき、キャベツ、長ネギ、玉ねぎを炒める。
  4. 野菜がしんなりするまで炒めたら、焼きそば麺、酒を入れてほぐしながら炒める。
    旨味を出すために料理酒でほぐしながら炒める。
  5. ご飯、オイスターソース、塩、こしょう、刻んだいぶりがっこを加えて炒め合わせる。
    地元の名産で塩味と食感をアップさせる。
  6. (1)の和風出汁で割ったオリジナルソースを入れて炒めたらお皿に盛る。
  7. 電子レンジで温めたキーマカレーを(6)のそば飯にかける。
    キーマカレーのひき肉で横手間を再現。
  8. カットしたレタス、ミニトマトを添えてシーザードレッシングをかけ、目玉焼きをのせて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 中間淳太(ジャニーズWEST)・生見愛瑠・後藤拓実(四千頭身)
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《串カツ田中ジャッジ ブロック》
織田辰矢(取締役営業本部長)・永井あゆ美(商品開発部リーダー)・鈴木桃花(商品開発部)
《焼きそばバトル ブロック》
大竹淳平(東京「しぶやき」)・田中 昇(横手「食い道楽」)・湯口金吾(富士宮「ゆぐち」)※五十音順
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