【ジョブチューン】かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻きの作り方。スシロー「マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース」アレンジレシピ

2023年7月8日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、スシローの”マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース”を使った「かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻き」の作り方をご紹介します。

大人気飲食チェーンが市販の商品をアレンジ！各企業の看板を背負ったメニュー開発のプロが課題となる商品を使って開発力を競い合う「大人気チェーン対抗！アレンジバトル」の第２回大会！

今回は、「イオン」「餃子の王将」「串カツ田中」「スシロー」「ペッパーランチ」さらに前回激戦を制し見事第１回チャンピオンに輝いた「大戸屋」の６社が参戦！

課題となる商品は「マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース」「テーブルマーク冷凍さぬきうどん」「味の素冷凍食品ザ★チャーハン」「マルちゃん正麺 醤油味」の4品！バトルはトーナメント方式！初戦を何のお題でどの企業と戦うかは、厳正なる抽選で決定！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻きの材料

材料（春巻き10本分）

• トマトの果肉たっぷりのミートソース：1袋 (2人分)
• かつお出汁
• まぐろ（柵）：200g
• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量

［A］

• みりん：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：大さじ2
• 料理酒：大さじ2
• かつおだし：大さじ2

• バター：適量
• じゃがいも（さいの目切り）：150g
• ズッキーニ（さいの目切り）：100g
• かつおだし：100cc
• 実山椒：5g
• 春巻きの皮：10枚
• モッツァレラチーズ：110g

作り方

1. かつおだしをとる。鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したらかつお節を入れる。丁寧にアクを取りながら中火で5分程度煮立て、ふきん等を敷いたザルで静かにこす。
2. まぐろはさいの目切りにして片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼き、［A］を加えたら、煮汁がなくなり照りが出るまで焼く。
3. フライパンにバターを入れ、じゃがいもとズッキーニを炒め、ミートソースと（1）のかつおだし（100cc）、（2）のマグロを加えて軽く煮込み、細かく刻んだ実山椒を加え、かき混ぜながら中火で10分ほど煮込んだら氷につけたボウルに移して粗熱をとる。
4. 春巻の皮を広げ、（3）の1/10量を中心より手前に置き、モッツァレラチーズをのせて巻き込み、水溶き小麦粉で端をとめて形を整える。残りも同様に巻く。
5. 170℃の油で2分〜3分揚げたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

【ジョブチューン】第２回大人気チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦レシピまとめ。

2023年7月8日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、大人気飲食チェーン6社「アレンジバトル最強決定戦」のアレンジレ...

rinrinto.com

2023.07.08