【ジョブチューン】冷や汁風ごまうどんの作り方。イオン「テーブルマーク冷凍さぬきうどん」アレンジレシピ

2023年7月8日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、イオンの”テーブルマーク冷凍さぬきうどん”を使った「冷や汁風ごまうどん」の作り方をご紹介します。

大人気飲食チェーンが市販の商品をアレンジ！各企業の看板を背負ったメニュー開発のプロが課題となる商品を使って開発力を競い合う「大人気チェーン対抗！アレンジバトル」の第２回大会！

今回は、「イオン」「餃子の王将」「串カツ田中」「スシロー」「ペッパーランチ」さらに前回激戦を制し見事第１回チャンピオンに輝いた「大戸屋」の６社が参戦！

課題となる商品は「マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース」「テーブルマーク冷凍さぬきうどん」「味の素冷凍食品ザ★チャーハン」「マルちゃん正麺 醤油味」の4品！バトルはトーナメント方式！初戦を何のお題でどの企業と戦うかは、厳正なる抽選で決定！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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冷や汁風ごまうどんの材料

材料（１人分）

• 冷凍さぬきうどん：1玉

［A］

• 白だし：10cc
• 水：100cc

• 調製豆乳：180 cc
• ナス（いちょう切り）：20g
• きゅうり（輪切り）：20g
• 塩昆布：5g
• いりごま：20g

［B］

• 白だし：8 cc
• ねりごま：10ｇ
• 米みそ：24ｇ
• （3）で炒ったすりごま：11g
• 水：165 cc

• かつお節：2ｇ
• サバの水煮缶：1缶（190ｇ）
• しらす：10ｇ
• かいわれ大根（根元を切る）：5g
• 万能ねぎ（小口切り）：5g
• みょうが（千切り）：2g
• 大葉（千切り）：2g
• しょうが（千切り）：2g
• ミニトマト（半分に切る）：2個

作り方

1. ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、10ｇを取り分けておく。製氷皿に入れて冷凍し、だし氷を作る。取り分けた10ｇと豆乳を混ぜ、製氷皿に入れて冷凍し、豆乳氷を作る。
2. なすときゅうり、塩昆布をボウルに入れてよく揉みこむ。
3. フライパンでごまをから炒りし、すり鉢でする。
4. ボウルに［B］と（3）のすりごまを半量（10g）、かつお節を入れてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
5. フライパンにサバ缶を汁ごと入れ、水分がなくなるまで炒める。
6. 油をひきフライパンを熱し、しらすを入れて色が付くまで乾煎りする。
7. たっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルにあげ、流水で粗熱を取り、氷水でしめたら器に盛り、（4）をかけ、（1）をトッピングし、かいわれ大根、万能ねぎ、みょうが、しょうが、大葉、ミニトマト、（5）のサバ、（6）のしらす、（3）のすりごまをふりかけ、（1）の氷をそれぞれトッピングして完成！途中、氷が解けてきたら、ラー油をかけて味変する。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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