2020年6月13日放送「ジョブチューン★」『プロが伝授！絶品おちご飯』
スーパー・コンビニで手軽に手に入る食材を使った「和・洋・中」３品の料理の中から「明日にでも作ってみたい！」と思った料理を視聴者が投票するジャッジ企画です。和・洋・中の超一流料理人がそれぞれ考案した料理を、レシピ初見の芸能人にリモートで伝授！
こちらでは、イタリアンの一流料理人 リストランテコテジーアの江部敏史さんが教える超簡単！絶品おうちご飯「南イタリア風ピリ辛トマト焼きそば」の作り方をご紹介します。柴田理恵さんが挑戦しました！
「南イタリア風ピリ辛トマト焼きそば」の作り方・リストランテコテジーアの江部シェフが伝授
材料 調理時間１５分
- 焼きそば麺：１袋
- ミニトマト：５個
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２
- 水：５０ｍｌ
- ケチャップ：適量
- 塩：ひとつまみ
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）をいれる。
- ニンニクの皮をむき、ニンニク１片を包丁でつぶしてフライパンに入れる。
- POINT！ニンニクの香りを十分に引き出すコツ。
フライパンの柄を少し手前に引き、フライパンが傾いて油がたまるような状態で固定する。
ニンニクはオリーブオイルに入れてから弱火にかけ、小まめに裏返しながらじっくりと火を入れる。
- ニンニクがキツネ色になったら火を止め、フライパンから取り出す。
- ミニトマトは半分に切り、唐辛子は細く輪切りにする。
- ニンニクを取り出したフライパンを中弱火にかける。カットしたミニトマトと唐辛子を入れてオイルを馴染ませるように炒める。
- 焼きそば麺はほぐさずにフライパンにいれ、ほぐす前に水（５０ｍｌ）を入れフタをして２分程蒸し焼きにする。
POINT！２分蒸し焼きにすることで、すぐに麺がほぐれるようになる。
- ふたを取り水分を飛ばすように、塩焼きそば風になるくらいまで炒める。
- 水分がなくなったら、ケチャップ（適量）、塩（ひとつまみ）で味付けをし、麺全体にからむように炒める。
- POINT！火加減を強めにし、麺にあえて焦げ目をつける。
- おこげがついたら火を止め、箸でざっくり混ぜ合わせ火を止める。
モチモチ感とパリパリ感の２つの食感が楽しめる！
- お皿に盛り盛り付けたら完成！
さらにアレンジ！
豚肉・ソーセージ・キャベツなどを入れるのもオススメ！
リストランテコテジーア アクセス
〒107-0062 東京都港区南青山５丁目４−２４ ALACROCE B1F TEL：03-5468-6481
まとめ
「南イタリア風ピリ辛トマト焼きそば」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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