【ジョブチューン】「高級料亭の絶品ふわとろ親子丼」の作り方・蔵六雄山小高雄一が伝授絶品おうちご飯(2020.6.13)

ジョブチューン

2020.06.13

2020年6月13日放送「ジョブチューン★」『プロが伝授！絶品おちご飯』

スーパー・コンビニで手軽に手に入る食材を使った「和・洋・中」３品の料理の中から「明日にでも作ってみたい！」と思った料理を視聴者が投票するジャッジ企画です。和・洋・中の超一流料理人がそれぞれ考案した料理を、レシピ初見の芸能人にリモートで伝授！

こちらでは、和食の一流料理人蔵六雄山・獅子職人の小高雄一さんが教える超簡単！絶品おうちご飯「高級料亭の絶品ふわとろ親子丼」の作り方をご紹介します。アンガールズ田中さんが挑戦しました。

「高級料亭の絶品ふわとろ親子丼」の作り方・蔵六雄山小高雄一が伝授

材料　調理時間１５分

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永谷園

炊飯器にお米をセットする。
玉ねぎは繊維に沿って厚さ約５ｍｍの薄切りにする。
サラダチキンを手でさばく。
サラダチキンは味がついていて火が通っているので時短に！手でさばくことで肉の表面が凹凸状になり味がしみ込みやすくなる。
卵を割り、お箸で軽く溶く。POINT！しっかり混ぜすぎない。
フライパンに、めんつゆ（２倍濃縮：５０ｍｌ）、水（１００ｍｌ）を入れて弱火で熱する。
玉ねぎをいれて火が通たら、POINT！マツタケのお吸いもの素（半量）を隠し味に入れる。
サラダチキンを加えて煮る。
溶いた卵を３回に分けて入れる。卵（１/３量）を端につたわせて軽く巻くように流し入れる。卵に火が入り白っぽくなってきたところで、もう一度（１/３量）入れる。約３０秒経過したらすべての卵を入れ、火を止めて蓋をして１分蒸らす。
丼にご飯、ご飯の上に具材を盛り、仕上げに刻み海苔をかけたら完成！

さらにアレンジ！

具材に椎茸を入れるとより和風っぽくなる。

〒106-0032 東京都港区六本木７丁目１８−２４　TEL：03-3479-0533

「高級料亭の絶品ふわとろ親子丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！