2020年6月13日放送「ジョブチューン★」『プロが伝授！絶品おちご飯』
スーパー・コンビニで手軽に手に入る食材を使った「和・洋・中」３品の料理の中から「明日にでも作ってみたい！」と思った料理を視聴者が投票するジャッジ企画です。和・洋・中の超一流料理人がそれぞれ考案した料理を、レシピ初見の芸能人にリモートで伝授！
こちらでは、中華料理の一流料理人4000チャイニーズレストラン 菰田欣也シェフが教える超簡単！絶品おうちご飯「超簡単！ジューシー肉まん」の作り方をご紹介します。鈴木奈々さんが挑戦です！
「超簡単！ジューシー肉まん」の作り方・4000チャイニーズレストラン 菰田欣也シェフが伝授
材料 調理時間３０分
- 食パン（６枚切り）：6枚
- みかんゼリー（果肉入りのもの）：大さじ３
- 豚ひき肉：１５０ｇ
- 板チョコレート（ビター）：２列分（６ブロック）
- 塩：小さじ１
- こしょう：適量
- たくあん（みじん切り）：３枚
- キューちゃん（みじん切り）：たくあんと同量程度
- 柴漬け（みじん切り）：たくあんと同量程度
- オイスターソース：適量
- 片栗粉：大さじ２/３
作り方
- 食パン（６枚切り）の耳を切り落とし、耳の部分（２枚分）を細かく刻む。
Check！耳は餡の具材として使う。パンの耳を入れてひき肉だけで作るより軽い味にする。
- チョコレート２列（６ブロック）を折り、細かく刻む。
Check！チョコレートを入れることで、ひき肉のコクを引き出すことができる。ビターチョコを選ぶのもポイント！
- たくあん（３枚分）、同量のきゅうりのきゅうちゃん・しば漬けをみじん切りにする。
POINT！たくあんなどの漬物は発酵食品が多く料理に加えると味に深みが出る。 - 豚ひき肉（１５０ｇ）に塩（小さじ１杯）、こしょう（適量）をいれ、全体がピンク色になるまでしっかりこねる。
- みかんゼリー（果肉入り：大さじ３）を加える。
POINT！みかんゼリーを入れるとグッとジューシーになる。挽き肉をジューシーにするゼラチンの代わりにみかんゼリーを使用。甘みと酸味もあるため美味しさが増す。 - 刻んたパンの耳、チョコレート、３種類の漬物も加える。
- 少量のオイスターソース（適量）、片栗粉（大さじ２/３）を入れてよく混ぜ、餡を６等分にして丸める。
- 食パンをまな板の上におき、空き瓶などで平たくなるまでつぶす。
- 平たくした食パンをラップの上におき、丸めた具材をのせる。
- ラップの端を対角線に持ち上げ、形を丸く整えながらっプをきつく絞り上げる。
- 電子レンジ（６００Ｗ）で２つを３分加熱したら完成！
さらにアレンジ！
電子レンジでチンした後に、フライパンで表面に焼き目をつけてもおいしい！
4000 Chinese Restaurant －南青山－ アクセス
〒107-0062 東京都港区南青山７丁目１０−１０ パークアクシス TEL：：03-6427-9594
まとめ
「超簡単！ジューシー肉まん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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