【ジョブチューン】すき焼風つけめんの作り方。Ramen FeeL店主考案!マルちゃん正麺 旨塩味アレンジレシピ

2022年10月15日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、Ramen FeeL(ラーメンフィール)・渡邊大介さん考案「すき焼風つけめん」の作り方をご紹介します。

前回の超一流料理人アレンジラーメンバトルで、史上初の同点優勝となった「餃子の王将」と「とものもと」が完全決着を目指す！さらに過去２連覇した「飯田商店」飯田の愛弟子「Ramen FeeL」渡邊が参戦し、ガチンコ対決！条件はただ1つ『マルちゃん正麺 旨塩味』を使って作ること！驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

すき焼風つけめんの材料

材料（１人分）

• マルちゃん正麺 旨塩味：1袋
• 豚バラ肉：60g

［A］

• すき焼のたれ：75g
• 料理酒：小さじ2
• 三温糖：小さじ2

• 牛脂：10g
• 玉ねぎ（スライス）：10g
• 水：200cc
• 卵：1個
• ゆでもやし：適量
• 青ねぎ（小口切り）：適量

作り方

1. ボウルに豚バラ肉と［A］を入れて混ぜ合わせ、1分ほど漬け込む。
   三温糖を使うことで上白糖やグラニュー糖よりコクが増し、煮込み料理に最適。
2. 鍋に牛脂、玉ねぎを入れ、焦げ目がつくまで炒めたら、（1）の漬け込んだ豚バラ肉を入れて炒める。豚バラ肉に焼き色がついたら、（1）の漬けだれ、水（200cc）を加え、沸騰したら火を止め、付属のスープを加えて混ぜ合わせる。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら麺を入れ、3分茹でたら水でしめてザルにあげる。
4. ボウルに卵を割り入れてよく溶き、（3）の麺を加えて泡立てるようによく絡めたら器に盛る。
   泡立たせることで気泡が生まれ、旨味を感じる。
5. （2）のスープを温めて別の器に注ぎ、茹でたもやし、青ネギをトッピングして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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