【ジョブチューン】酸辣湯甘酢麺の作り方。とものもと店主考案!マルちゃん正麺 旨塩味アレンジレシピ

2022年10月15日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、とものもと・市原朋宏さん考案「酸辣湯甘酢麺」の作り方をご紹介します。

前回の超一流料理人アレンジラーメンバトルで、史上初の同点優勝となった「餃子の王将」と「とものもと」が完全決着を目指す！さらに過去２連覇した「飯田商店」飯田の愛弟子「Ramen FeeL」渡邊が参戦し、ガチンコ対決！条件はただ1つ『マルちゃん正麺 旨塩味』を使って作ること！驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

酸辣湯甘酢麺の材料

材料（１人分）

• マルちゃん正麺 旨塩味：1袋
• サラダ油：20cc
• 青唐辛子（厚めの小口切り）：3g
• にんにく（スライス）：10g

［A］

• 水：30cc
• 酢：15cc
• しょうゆ：5cc
• 砂糖：15g
• 片栗粉：3g

• ・水溶き片栗粉（水5cc：片栗粉5g）
• レモン汁：15cc
• 卵：1個
• 小松菜：少量
• トマト（スライス）：1/2個
• かにかまぼこ：40g

作り方

1. 【青唐辛子オイルを作る】
   フライパンにサラダ油、青とうがらし、にんにくを入れて弱火で5分程炒める。炒めたものをミキサーに移し、撹拌する。
   オリジナルの油を加えることで、本格的な味に。
2. 【甘酢餡を作る】
   耐熱ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600Ｗ）で90秒加熱する。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら麺入れてる。2分たったら付属のスープ、水溶き片栗粉、レモン汁を加える。
   レモン汁を加えることで、爽やかな酸味がプラスされる。
4. 再沸騰したら、溶き卵、ざく切りにした小松菜、輪切りにしたトマトを加えて、10秒ほど温めて火からおろす。
5. 丼に麺とスープを先に盛り、カニカマをトッピングする。（2）の特製甘酢餡、小松菜、トマト、（1）の青唐辛子オイルをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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