【ジョブチューン】豆腐とねりごまを使った和風ミートソースの作り方|山田シェフ考案、キューピーミートソースでパスタソースアレンジレシピ

ジョブチューン

2021年7月24日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、パスタ世界チャンピオンの山田剛嗣さん考案・キューピーミートソースを使った「豆腐とねりごまを使った和風ミートソース」の作り方をご紹介します。

市販のパスタソースにコンビニやスーパーで手に入るお手軽食材をかけ合わせ、簡単激ウマにするアレンジパスタを超一流イタリアンシェフが考案!誰のアレンジパスタが一番簡単で美味しいのか!?を競うガチンコバトルです。今回参戦した超一流イタリアンシェフのみなさまはこちら。

江部敏史(リストランテ コルテジーア)
原田慎次(アロマフレスカ)
ピエトロ・アンドロゾーニ(マンマ・ルイーザス・テーブル)
山田剛嗣
弓削啓太(SALONE2007)

市販のパスタソースと身近なお手軽食材を使った、プロ直伝驚きの絶品レシピが続々登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「豆腐とねりごまを使った和風ミートソース」の材料

キユーピー あえるパスタソース ミートソース×絹ごし豆腐を合わせた山田シェフの簡単アレンジパスタです。

材料(1人分)

  • キユーピー あえるパスタソース ミートソース:1袋(80g)
  • パスタ(1.8mm):100g
  • 絹ごし豆腐:80g
  • ねりごま:大さじ1.5
  • しょうゆ:小さじ1

[ごまクリームチーズ]

  • クリームチーズ:大さじ1
  • ねりごま:小さじ1
  • しょうゆ:少々
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作り方

  1. 沸騰したお湯に塩(適量)を入れ、パスタは袋の表示より1分短く茹でる。
  2. ボウルに絹ごし豆腐(80g)、ねりごま(大さじ1杯半)、しょう油(小さじ1)を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  3. フライパンにミートソース(1人前)と(2)を入れて合わせ、色味が整うまで中火で混ぜる。
  4. パスタを入れて弱火で1分ソースとしっかり絡める。
  5. クリームチーズ(大さじ1)を電子レンジで5秒加熱し常温に戻す。ねりごま(小さじ1)としょう油(数滴)加えて混ぜ合わせ、ごまクリームチーズを作る。
  6. パスタを器に盛りつけ、(5)のごまクリームチーズをのせれば完成!

山田剛嗣さんのレシピ本「世界一おいしいパスタ」

【内容紹介】世界パスタ大会優勝レシピも公開!パスタ王直伝の超シンプルなコツでいつものパスタが絶品パスタに。

まとめ

パスタ世界チャンピオンの山田剛嗣さん考案「豆腐とねりごまを使った和風ミートソース」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

【2021.7.24放送】超一流イタリアンシェフ直伝、超簡単パスタソースアレンジバトル第3弾!関連記事


TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 的場浩司・丸山 礼・ゆうちゃみ
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《ミニストップブロック》
中島 淳(スイーツ開発責任者)、本間みぎ葉(店内調理スイーツ開発担当)、中里彩香(陳列スイーツ開発担当)、中村彩夏(ドリンク開発担当)《パスタアレンジブロック》※五十音順
江部敏史(リストランテ コルテジーア)、原田慎次(アロマフレスカ)、ピエトロ・アンドロゾーニ(マンマ・ルイーザス・テーブル)、山田剛嗣、弓削啓太(SALONE2007)
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