【ジョブチューン】富士宮風冷やしまぜそばの作り方。富士宮「ゆぐち」店主考案!マルちゃん焼きそばアレンジレシピ

ジョブチューン

2022年7月9日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、富士宮「ゆぐち」店主・湯口金吾さん考案「富士宮風冷やしまぜそば」の作り方をご紹介します。

前回の、東京の焼きそば三大名店による『マルちゃん焼きそばアレンジバトル』で見事NO.1に輝いた「しぶやき」店主・大竹淳平さんを倒すため、ご当地焼きそばの有名店が名乗りをあげた『マルちゃん焼きそばアレンジバトル・第2弾』!

秋田の最強B級グルメ横手焼きそばの四天王に12年連続で選ばれた「食い道楽」と、静岡のソウルフード富士宮焼きそばの超人気店!昭和58年創業の老舗「ゆぐち」が参戦し、ガチンコ対決!条件は『マルちゃん焼そば』を使って作ること!驚きのアレンジが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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富士宮風冷やしまぜそばの材料

材料(1人分)

  • マルちゃん焼そば:1人前
  • 豚バラ肉 (スライス):20g

  • ひきわり納豆:1パック
  • ごまドレッシング:大さじ1
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 麺つゆ:小さじ1
  • 焼そばソースの素:1袋

  • しめじ:適量
  • キャベツ:20g
  • 片栗粉:大さじ1
  • 釜揚げしらす:適量
  • イワシの削り粉:適量 ※カツオ粉で代用可
  • 小ねぎ(小口切り):適量
  • 刻み海苔:適量
  • 卵黄:1個
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作り方

  1. 豚バラ肉を2㎝幅に切り、熱したフライパンで豚バラ肉に焦げ目がつくまで炒める。
    豚バラ肉で肉かすの味と食感を表現。
  2. ボウルに、ひきわり納豆、ごまドレッシング、マヨネーズ、麺つゆ、焼きそばソースの素を混ぜ合わせる。
    納豆とソースを合わせるとコクが出る。
  3. 鍋に湯を沸かし、小房に分けたしめじを入れて30秒ゆでる。刻んだキャベツを後入れし、さらに30秒ゆで、茹で上がったら水にさらし水にさらし水けをきる。
  4. 片栗粉を適量の水で溶き、沸騰した(3)の湯に入れ、麺を入れて2分間茹でる。
    片栗粉で麺の周りをコーティングし、富士宮焼きそばの麺のつるっとした麺の食感を再現。
  5. 麺を水にさらして締め、(2)の納豆ダレに入れる。しめじ、キャベツ、豚バラ肉を加えてしっかりまんべんなく混ぜ合わせ、器に盛りつける。
  6. 釜揚げしらすをのせ、イワシの削り粉、小ねぎ、刻み海苔を散らし、卵黄をのせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 中間淳太(ジャニーズWEST)・生見愛瑠・後藤拓実(四千頭身)
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《串カツ田中ジャッジ ブロック》
織田辰矢(取締役営業本部長)・永井あゆ美(商品開発部リーダー)・鈴木桃花(商品開発部)
《焼きそばバトル ブロック》
大竹淳平(東京「しぶやき」)・田中 昇(横手「食い道楽」)・湯口金吾(富士宮「ゆぐち」)※五十音順
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