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【ジョブチューン】夏野菜の冷やしカレーぶっかけの作り方。さぬきや店主考案!テーブルマークの冷凍さぬきうどんアレンジレシピ

ジョブチューン

2022年8月14日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、さぬきや・近藤康浩さん考案「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」の作り方をご紹介します。

東京で大人気の有名うどん店が集結!「テーブルマークの冷凍さぬきうどん」で超一流料理人がアレンジうどんバトル!

ミシュランビブグルマンに6年連続選出された高円寺「さぬきや」、食べログ100名店にも選出され、カレーうどんが大人気の目黒「こんぴら茶屋」、今までに開発したメニュー1000種類以上!芸能人のファンも多い「つるとんたん」が参戦し、ガチンコ対決!夏に食べたくなる冷やしうどんで、驚きのアレンジが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夏野菜の冷やしカレーぶっかけの材料

材料(1人分)

  • 冷凍さぬきうどん:1玉
  • 豚バラ肉(5mmスライス):2枚
  • 塩、こしょう:各適量
  • すりおろしニンニク:7g
  • めんつゆ(ストレート):適量
  • カレー粉:8g

[A]

  • キャノーラ油:30g
  • すりおろしニンニク:7g
  • めんつゆ(ストレート):80g
  • ヨーグルト(無糖):75g

  • 小麦粉…適量

[トッピング]

  • とうもろこし
  • トマト
  • オクラ
  • ベビーリーフ
  • 玉ねぎ
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作り方

  1. 豚バラ肉に格子状の切り込みを入れ、塩こしょうをしてボウルに移し、ニンニクと、豚バラ肉が浸る程度のめんつゆを加え、軽く揉みこむ。
  2. 鍋にカレー粉を入れ、中火で乾煎りし、[A]を加えて混ぜ合わせながら煮込み、氷水をはったボウルに鍋ごと浸してよく冷やす。
  3. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルにあげ、7~8秒氷水でしめ、器に盛る。
  4. フライパンに油をひき、(1)の豚バラ肉に小麦粉をまぶして焼き色がつくまで焼く。
  5. (3)の麺に(2)のカレーをかけ、豚バラなどをトッピングして完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 玉井詩織(ももいろクローバーZ) / 桐山照史(ジャニーズWEST) / ギャル曽根
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《築地銀だこジャッジ ブロック》
荻野 哲(取締役副社長)・川島拓也(商品開発 部長)・安住建治(商品開発 マネージャー)
《冷凍うどんアレンジ ブロック》
近藤康浩(さぬきや)・富岡敦(つるとんたん)・尾藤勝彦(こんぴら茶屋)※五十音順
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