【ジョブチューン】薬膳風さばカレーラーメンの作り方。餃子の王将 大藪一郎さん考案 アレンジラーメンレシピ

ジョブチューン

2022年2月19日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、「餃子の王将」大藪一郎さん考案「薬膳風さばカレーラーメン」の作り方をご紹介します。

行列必死!大人気の超一流ラーメン店による『超一流料理人直伝!アレンジラーメンバトル!第7弾!』。条件は「マルちゃん正麺 醤油味を使って作ること!」ただ1つ。驚きのアレンジが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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薬膳風さばカレーラーメンの材料

材料(1人分)

  • マルちゃん正麺醤油味:1袋

  • サバの水煮缶:1缶
  • 刻みネギ:大さじ1
  • 生姜(チューブ):大さじ1
  • 白ごま:小さじ1
  • ごま油:小さじ2
  • 山椒(粗びき):ひとつまみ

  • ラー油:小さじ2
  • 玉ねぎ:10g
  • 水:450㏄
  • カレー粉:小さじ1
  • 五香粉:少々
  • 水溶き片栗粉:小さじ3(水1:片栗粉1)
  • 白髪ネギ:適量
  • 唐辛子(粗びき):ひとつまみ
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作り方

  1. ボウルに、サバ缶の身を取りだし、身をほぐす。
  2. (1)に、刻みネギ(大さじ1)、生姜チューブ(大さじ1)、白ごま(小さじ1)、ごま油(小さじ2)、山椒(ひとつまみ)を入れて混ぜ合わせる。
    薬味と合わせることでさばの臭みを消す。
  3. 小鍋にラー油(小さじ2)をひき、スライスした玉ねぎ(10g)を炒める。
  4. 水(450㏄)、サバの煮汁を加えて沸騰させる。
    サバの煮汁を加えることで、コクと深みのあるスープに。
  5. 沸いたら麺、カレー粉(小さじ1)、五香粉(少々)を入れて2分半茹でる。
  6. 水溶き片栗粉(小さじ3)でとろみをつけ、付属のタレを加えて混ぜ合わせる。
  7. 器に(6)を盛り、(2)、白髪ネギ(適量)、唐辛子(ひとつまみ)をのせれば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

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TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 黒沢かずこ(森三中)・澤部 佑(ハライチ)・新井恵理那
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《餃子の王将ブロック》
門林 弘(専務取締役執行役員)・池田勇気(販売促進部部長)・大藪一郎(メニュー開発責任者)・米田ひかり(店長)
《ラーメンバトルブロック》
市原朋宏(とものもと)・大江 翼(竹末東京Premium)・大藪一郎(餃子の王将)・橋本友則(真鯛らーめん 麺魚)※五十音順
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