【ジョブチューン】薬膳風さばカレーラーメンの作り方。餃子の王将 大藪一郎さん考案 アレンジラーメンレシピ

2022年2月19日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、「餃子の王将」大藪一郎さん考案「薬膳風さばカレーラーメン」の作り方をご紹介します。

行列必死！大人気の超一流ラーメン店による『超一流料理人直伝！アレンジラーメンバトル！第7弾！』。条件は「マルちゃん正麺 醤油味を使って作ること！」ただ１つ。驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

薬膳風さばカレーラーメンの材料

材料（１人分）

• マルちゃん正麺醤油味：1袋

• サバの水煮缶：1缶
• 刻みネギ：大さじ1
• 生姜（チューブ）：大さじ1
• 白ごま：小さじ1

• ごま油：小さじ2
• 山椒（粗びき）：ひとつまみ

• ラー油：小さじ2
• 玉ねぎ：10ｇ
• 水：450㏄
• カレー粉：小さじ1
• 五香粉：少々
• 水溶き片栗粉：小さじ3（水1：片栗粉1）
• 白髪ネギ：適量
• 唐辛子（粗びき）：ひとつまみ

作り方

1. ボウルに、サバ缶の身を取りだし、身をほぐす。
2. （1）に、刻みネギ（大さじ1）、生姜チューブ（大さじ1）、白ごま（小さじ1）、ごま油（小さじ2）、山椒（ひとつまみ）を入れて混ぜ合わせる。
   薬味と合わせることでさばの臭みを消す。
3. 小鍋にラー油（小さじ2）をひき、スライスした玉ねぎ（10ｇ）を炒める。
4. 水（450㏄）、サバの煮汁を加えて沸騰させる。
   サバの煮汁を加えることで、コクと深みのあるスープに。
5. 沸いたら麺、カレー粉（小さじ1）、五香粉（少々）を入れて2分半茹でる。
6. 水溶き片栗粉（小さじ3）でとろみをつけ、付属のタレを加えて混ぜ合わせる。
7. 器に（6）を盛り、（2）、白髪ネギ（適量）、唐辛子（ひとつまみ）をのせれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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