【ジョブチューン】麻婆風あんかけラーメンの作り方|アジトイズム店主考案|アレンジラーメンバトル第3弾・レシピ

ジョブチューン

202年11月21日放送「ジョブチューン★」で放送された、「超一流ラーメン店店主直伝!超簡単アレンジラーメンレシピ」をご紹介します。今回で3回目の対決となる超一流ラーメン店店主のみなさんが意地とプライドをかけて考案した、インスタント麺が激ウマになる超簡単アレンジラーメンレシピでガチンコ対決!見事2連覇を果たした「らぁ麺 飯田商店」店主・飯田将太さんはじめ、杉本康介さん(らぁ麺 すぎ本)、富田 治さん(中華蕎麦 とみ田)、三浦康弘さん(ajito ism)、宮本堅太さん(ど・みそ)の5名が登場!

こちらでは、ajito ism(アジトイズム)・三浦康弘さんが披露した超簡単インスタント麺 アレンジレシピマルちゃん正麺豚骨味で作る「麻婆風あんかけラーメン」の作り方をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「麻婆風あんかけラーメン」の作り方

材料

  • マルちゃん正麺 豚骨味:1袋
  • サラダ油:大さじ3
  • しょうがチューブ:小さじ1
  • にんにくチューブ:小さじ1
  • 豆板醤:小さじ1
  • 豚ひき肉:35g
  • インスタント豚汁(なまみそタイプ):1袋 ※なければ味噌(大さじ1杯半)でも代用可。
  • 豆腐(絹):1パック
  • 水溶き片栗粉:水100㏄+片栗粉小さじ1強
  • かりんとう:2本
  • 食べるラー油:小さじ1
  • 青ネギ(刻む):適量
  • 山椒:お好みで
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作り方

  1. フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうが・豆板醤(各小さじ1)を入れてから火にかけ、豚ひき肉(35g)を軽く炒める。
  2. 水(400㏄)を加え、沸騰したら麺を入れ、40秒後に粉末スープ、インスタント豚汁を入れて混ぜ、豆腐をスプーンですくいながら加える。
  3. どんぶりに、付属の特製醤油を入れておく。
  4. (2)が煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、どんぶりに移す。
  5. かりんとう2本は密閉袋に入れてめん棒などで砕いてのせ、食べるラー油(小さじ1)、ネギ、お好みで山椒をふったら完成!

ajito ism(アジトイズム)

ajito ism(アジトイズム)
[住所]〒140-0014 東京都品川区大井1丁目37−4 オラシオン 1F

まとめ

ajito ism(アジトイズム)・三浦康弘さん考案「麻婆風あんかけラーメン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 仲 里依紗 / 石塚英彦・鈴木紗理奈
[進行] 田中みな実
[プロフェッショナル] 《バーミヤンブロック》崎田晴義(すかいらーくHD取締役常務執行役員)・福島宣嘉(バーミヤンメニュー開発)・奥村まい(バーミヤン店舗スタッフ)
《ラーメン店主ブロック》飯田将太(らぁ麺 飯田商店)・杉本康介(らぁ麺 すぎ本)・富田 治(中華蕎麦 とみ田)・三浦康弘(ajito ism)・宮本堅太(ど・みそ)※五十音順
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