2021年12月18日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、中華銘菜センヨウ・山田昌夫さん考案「四川風火鍋」の作り方をご紹介します。人気店店主が考案したのは、市販の『ミツカンごま豆乳鍋つゆ』に『柚子胡椒』をかけ合わせたアレンジ鍋＆鍋のシメレシピです。

超一流料理人たちが市販の商品をアレンジしてその美味しさや手軽さを競うアレンジバトルシリーズ！人気店の店主たちが市販の鍋つゆを使って超簡単アレンジレシピを考案！使用するのはミツカン「ごま豆乳鍋つゆ」。こちらの売上日本一のミツカンごま豆乳鍋つゆを使ったアレンジレシピ&鍋のシメ、この２つで勝負！この時期必見！予想外の『鍋つゆ』レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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四川風火鍋の材料
1. 材料（１人分）
2. 作り方
鍋のシメ「四川風ピリ辛担々麺」
1. 材料
2. 作り方
まとめ
【2021.12.18放送】超一流料理人考案、鍋つゆアレンジバトル！関連記事

四川風火鍋の材料

材料（１人分）

ミツカンごま豆乳鍋つゆ：1袋
豚ひき肉：200g
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ2
鷹の爪：5本
豆板醤：大さじ1
コチュジャン：大さじ1
お好みの野菜（長ネギ・白菜・水菜など）：適量
豆腐：1/2丁
油揚げ：2枚
柚子胡椒：小さじ1
粉山椒：少々

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作り方

ボウルに、豚ひき肉とめんつゆ（大さじ2）を入れてよく揉み込み肉に下味をつける。片栗粉を入れてつくねのタネを作る。
お鍋にサラダ油をひき、鷹の爪3本を割って入れ、残りの2本はそのまま入れて弱火にかける。
一度火をとめて、豆板醤、コチュジャン、鍋つゆを入れて火にかけ、沸騰したら（1）のつみれをスプーンで適量すくって加え、お好みの野菜や豆腐、油揚げを入れて加熱する。
柚子胡椒を加えスープに溶かし、具材に火が取るまで煮込む。
仕上げに山椒をふりかければ完成！

鍋のシメ「四川風ピリ辛担々麺」

材料

中華麺：1玉
青ネギ：適量
ラー油：適量

作り方

鍋に残ったつみれを取り出し、お玉などでつぶしておく。
別の小鍋で湯を沸かし、麺を入れて30秒ほど茹で、冷水で締めてコシを出す。
（2）を鍋に移して加熱し、（1）をのせ、青ネギ、ラー油を加えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

ミツカンこなべっちごま豆乳鍋つゆ 4袋入 1個