【ジョブチューン】冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯の作り方。南青山Essence店主考案!冷凍炒飯アレンジレシピ

ジョブチューン

2022年6月4日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、南青山Essence・薮崎友宏さん考案「冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯」の作り方をご紹介します。

ミシュランビブグルマンに選出された4人の超一流中華料理人が市販の冷凍炒飯のアレンジレシピでガチンコ対決!条件はマルハニチロ『あおり炒めの焼豚炒飯』を使って作ること!驚きのアレンジが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯の材料

材料(1人分)

  • あおり炒めの焼豚炒飯:1/2袋(225g)
  • 冬瓜:150g
  • 水:1リットル
  • 塩:大さじ1
  • ちりめん山椒:大さじ2
  • ラー油:大さじ1
  • きざみゆず(チューブ):大さじ1
  • 水:150ml
  • 中華スープの素:小さじ1/2
  • カニ缶:1缶(50g)
  • ホールコーン:大さじ1
  • 水溶き片栗粉:大さじ1(水1:片栗粉1)
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作り方

  1. 冬瓜は皮を剥いて種を取り、スライサーで薄くスライスし、塩ゆでする。
  2. 耐熱ボウルに冷凍炒飯、ちりめん山椒、ラー油、きざみゆずを入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  3. お皿に(2)を盛りつけ、ゆでた冬瓜を炒飯にかぶせるように並べる。
  4. 小鍋に水と中華スープの素入れて火にかけ、カニ缶、コーンを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. (4)のあんを(3)の炒飯にかけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

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TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 奈緒 / あばれる君
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《味の素冷凍食品ブロック》
大竹賢治(製品戦略部長)・上山宏一(商品開発部長)・栗野智帆(餃子担当)・杉渕良美(焼売・弁当担当)・浅野美咲(肉部門担当)
《冷凍炒飯アレンジブロック》
榛澤知弥(中国菜 膳楽房)・宮田俊介(なかの中華!Sai)・薮崎友宏(南青山Essence)・山田昌夫(中華銘菜 センヨウ)※五十音順
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