【ジョブチューン】冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯の作り方。南青山Essence店主考案!冷凍炒飯アレンジレシピ

2022年6月4日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、南青山Essence・薮崎友宏さん考案「冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯」の作り方をご紹介します。

ミシュランビブグルマンに選出された４人の超一流中華料理人が市販の冷凍炒飯のアレンジレシピでガチンコ対決！条件はマルハニチロ『あおり炒めの焼豚炒飯』を使って作ること！驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯の材料

材料（１人分）

• あおり炒めの焼豚炒飯：1/2袋（225g）
• 冬瓜：150g
• 水：1リットル
• 塩：大さじ1
• ちりめん山椒：大さじ2
• ラー油：大さじ1
• きざみゆず（チューブ）：大さじ1
• 水：150ml
• 中華スープの素：小さじ1/2
• カニ缶：1缶（50g）
• ホールコーン：大さじ1
• 水溶き片栗粉：大さじ1（水1：片栗粉1）

作り方

1. 冬瓜は皮を剥いて種を取り、スライサーで薄くスライスし、塩ゆでする。
2. 耐熱ボウルに冷凍炒飯、ちりめん山椒、ラー油、きざみゆずを入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
3. お皿に（2）を盛りつけ、ゆでた冬瓜を炒飯にかぶせるように並べる。
4. 小鍋に水と中華スープの素入れて火にかけ、カニ缶、コーンを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. （4）のあんを（3）の炒飯にかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

冷凍 マルハニチロ あおり炒めの焼豚炒飯 450g | 第9回フロアワ

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2022.06.04