【ジョブチューン】アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯の作り方。中国菜 膳楽房店主考案!冷凍炒飯アレンジレシピ

2022年6月4日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、中国菜 膳楽房店主・榛澤知弥さん考案「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」の作り方をご紹介します。

ミシュランビブグルマンに選出された４人の超一流中華料理人が市販の冷凍炒飯のアレンジレシピでガチンコ対決！条件はマルハニチロ『あおり炒めの焼豚炒飯』を使って作ること！驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯の材料

材料（１人分）

• あおり炒めの焼豚炒飯：1/2袋（225g）
• パクチーの根：5株分
• レタス：100g（3枚分）
• ごま油：大さじ1
• アンチョビペースト：10g
• ナンプラー：小さじ1/2
• レモン（くし形）：1/8個

作り方

1. 耐熱皿に冷凍炒飯を盛り、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
2. パクチーは葉と根を切り分け、根っこの部分のみ使う。根っこは斜め薄切り、太い部分は縦半分に切る。レタスは繊維に沿って縦半分に切り、太めの千切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、パクチーの根っこを弱火で軽く炒め、取り出しておく。
4. 同じフライパンで残ったごま油にペーストを炒め、レタス、パクチーの根を戻し入れて強火で15秒ほど炒める。
5. 温めた炒飯の上にのせ、ナンプラーをかけ、レモンは皮を下にして絞りかけ、いりごまを振りかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

冷凍 マルハニチロ あおり炒めの焼豚炒飯 450g | 第9回フロアワ

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2022.06.04