2026年2月17日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「鮭のガリバタソテー（なんでもおいしくなるガリバタソテー）」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、人気ロックボーカリスト・相川七瀬さん。振舞う料理は、湯引きでおいしさアップ！ゆず＆コチュジャン鬼おろしでご飯に合うブリのおつまみ、梅×大葉×トマト×バジルの和洋折衷ソースがさっぱり効いたたらのフリット、魚嫌いも食いつく！？パリッパリに皮を焼いた鮭のガリバタソテー、ブリ＆たら＆鮭の絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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鮭のガリバタソテーの作り方
材料（2〜3人分）
- 生さけ：2切れ
- 塩：少々
- 小麦粉：適量
- エリンギ：2本
- にんにく：1片
- バター：10g
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ2
- 黒こしょう：適量
- 米油：大さじ1
作り方
- にんにくは薄切りにする。エリンギは5〜6cmの長さに切り、さらに5mmの厚さに切る。
- 生さけに塩（少々）をふる。水けをしっかりふき取り、薄く小麦粉（適量）をまぶす。
- フライパンに米油（大さじ1）とにんにくを入れて火にかけ、きつね色になったら取り出す。同じフライパンにさけの皮目を下にして並べ、じっくり焼く。空いたスペースにエリンギも並べて同時に焼く。
- さけの皮がこんがりしたら返して身をさっと焼く。エリンギに火が通ったら、バター（10g）、しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ2）、取り出したにんにくを加える。タレが煮立ったら全体に絡める。器に盛り、黒こしょう（適量）をふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 皮目をじっくり焼くことでザクザク食感に仕上がる
- ガーリックバターしょうゆの濃厚なソースが食欲をそそる
- エリンギにソースをしみ込ませるのが美味しさの決め手
【こんな方におすすめ】
- ご飯が進む主菜を作りたい方
- さけをワンランク上の味わいで楽しみたい方
- ガリバタ風味が好きな方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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