【ジョブチューン】とろろふわふわ炒飯の作り方|ミッキー飯店考案!冷凍炒飯アレンジレシピ

ジョブチューン

2021年9月11日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、ミッキー飯店・店主 高橋 進さん考案「とろろふわふわ炒飯」の作り方をご紹介します。人気店店主が考案したのは、市販の冷凍炒飯『マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤』に『とろろをかけ合わせたアレンジチャーハンレシピです。

今回は、ミシュラン&ビブグルマンのシェフから、行列の出来る町中華のシェフまで!人気店の店主たちが市販の冷凍炒飯を使って超簡単アレンジ炒飯を考案!誰のアレンジチャーハンが一番簡単で美味しいのか!?を競うガチンコバトルです。今回参戦した超一流中華料理人のみなさまはこちら。

今野博史(中華 味一)
高橋 進(ミッキー飯店)
寺内良三(幸せのはし)
鯰江真仁(MASA’S KITCHEN)
山田昌夫(中華銘菜 圳陽)

「五目炒飯」に「ココア」!?「海鮮炒飯」に「とろろ」!?予想外のアイデアにスタジオ騒然の絶品アレンジ炒飯レシピが続々登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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とろろふわふわ炒飯の材料

ミッキー飯店店主、高橋 進さんが考案したのは、『マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤』に『卵』をかけ合わせた「とろろふわふわ炒飯」です。加熱した炒飯にお酢を合わせたご飯に、ウェイパァーと卵白を合わせたとろろいも、卵黄をのせた一品です。

材料(1人分)

  • マルハニチロ炒飯の極み:250g
  • すし酢:大さじ2.5
  • とろろ芋:100g
  • 卵:1個分
  • 味覇(ウェイパァー):小さじ1/2
  • 梅のふりかけ:適量
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作り方

  1. 耐熱皿にクッキングシートをひき、冷凍炒飯(250g)をのせ、クッキングシートを重ね、密封するように包む。
    蒸気を逃さないので、美味しさが飛ばない。
  2. 電子レンジ(500w)で5分加熱する。
  3. ボウルに加熱したチャーハンとすし酢と合わせ、粗熱が取れたらお皿に移す。
  4. ボウルに、とろろ芋(100g)、白身(1個分)、ウェイパァー(小さじ1/2)を入れ、しっかりと混ぜる。
  5. 炒飯の上に(4)をのせ、梅のふりかけ、卵黄をのせれば完成!

ミッキー飯店アクセス情報

★ミッキー飯店
[住所]〒164-0012 東京都中野区本町2丁目17−4
[電話]03-3374-9677

まとめ

ミッキー飯店・高橋 進シェフ考案「とろろふわふわ炒飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

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TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 矢田亜希子・田中卓志(アンガールズ)・野呂佳代
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《マルハニチロブロック》林 聡史(商品開発責任者)
《冷凍炒飯アレンジブロック》今野博史(中華 味一)・高橋 進(ミッキー飯店)・寺内良三(幸せのはし)・鯰江真仁(MASA’S KITCHEN)・山田昌夫(中華銘菜 圳陽)※五十音順
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