2021年9月11日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、ミッキー飯店・店主高橋進さん考案「とろろふわふわ炒飯」の作り方をご紹介します。人気店店主が考案したのは、市販の冷凍炒飯『マルハニチロ炒飯の極みえび五目XO醤』に『とろろ』をかけ合わせたアレンジチャーハンレシピです。

今回は、ミシュラン＆ビブグルマンのシェフから、行列の出来る町中華のシェフまで！人気店の店主たちが市販の冷凍炒飯を使って超簡単アレンジ炒飯を考案！誰のアレンジチャーハンが一番簡単で美味しいのか！？を競うガチンコバトルです。今回参戦した超一流中華料理人のみなさまはこちら。

今野博史（中華味一）
高橋進（ミッキー飯店）
寺内良三（幸せのはし）
鯰江真仁（MASA’S KITCHEN）
山田昌夫（中華銘菜圳陽）

「五目炒飯」に「ココア」！？「海鮮炒飯」に「とろろ」！？予想外のアイデアにスタジオ騒然の絶品アレンジ炒飯レシピが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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【ジョブチューン】超簡単アレンジラーメンバトル≪第２弾≫レシピ5品まとめ(2020.7.11)
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とろろふわふわ炒飯の材料
1. 材料（１人分）
2. 作り方
ミッキー飯店アクセス情報
まとめ
【2021.9.11放送】超一流中華料理人考案、冷凍炒飯アレンジバトル！関連記事

とろろふわふわ炒飯の材料

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ミッキー飯店店主、高橋進さんが考案したのは、『マルハニチロ炒飯の極みえび五目XO醤』に『卵』をかけ合わせた「とろろふわふわ炒飯」です。加熱した炒飯にお酢を合わせたご飯に、ウェイパァーと卵白を合わせたとろろいも、卵黄をのせた一品です。

材料（１人分）

マルハニチロ炒飯の極み：250ｇ
すし酢：大さじ2.5
とろろ芋：100ｇ
卵：1個分
味覇（ウェイパァー）：小さじ1/2
梅のふりかけ：適量

作り方

耐熱皿にクッキングシートをひき、冷凍炒飯（250ｇ）をのせ、クッキングシートを重ね、密封するように包む。
蒸気を逃さないので、美味しさが飛ばない。
電子レンジ（500ｗ）で5分加熱する。
ボウルに加熱したチャーハンとすし酢と合わせ、粗熱が取れたらお皿に移す。
ボウルに、とろろ芋（100ｇ）、白身（1個分）、ウェイパァー（小さじ1/2）を入れ、しっかりと混ぜる。
炒飯の上に（4）をのせ、梅のふりかけ、卵黄をのせれば完成！

ミッキー飯店アクセス情報

★ミッキー飯店
[住所]〒164-0012 東京都中野区本町２丁目１７−４
[電話]03-3374-9677

まとめ

ミッキー飯店・高橋進シェフ考案「とろろふわふわ炒飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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【2021.9.11放送】超一流中華料理人考案、冷凍炒飯アレンジバトル！関連記事

TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC]　ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー]　バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之　／　矢田亜希子・田中卓志（アンガールズ）・野呂佳代
[進行]　山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《マルハニチロブロック》林聡史（商品開発責任者）
《冷凍炒飯アレンジブロック》今野博史（中華味一）・高橋進（ミッキー飯店）・寺内良三（幸せのはし）・鯰江真仁（MASA’S KITCHEN）・山田昌夫（中華銘菜圳陽）※五十音順