【ジョブチューン】キムチあんかけの炒飯おこげの作り方。餃子の王将「味の素冷凍食品ザ★チャーハン」アレンジレシピ

2023年7月8日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、餃子の王将の”味の素冷凍食品ザ★チャーハン”を使った「キムチあんかけの炒飯おこげ」の作り方をご紹介します。

大人気飲食チェーンが市販の商品をアレンジ！各企業の看板を背負ったメニュー開発のプロが課題となる商品を使って開発力を競い合う「大人気チェーン対抗！アレンジバトル」の第２回大会！

今回は、「イオン」「餃子の王将」「串カツ田中」「スシロー」「ペッパーランチ」さらに前回激戦を制し見事第１回チャンピオンに輝いた「大戸屋」の６社が参戦！

課題となる商品は「マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース」「テーブルマーク冷凍さぬきうどん」「味の素冷凍食品ザ★チャーハン」「マルちゃん正麺 醤油味」の4品！バトルはトーナメント方式！初戦を何のお題でどの企業と戦うかは、厳正なる抽選で決定！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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キムチあんかけの炒飯おこげの材料

材料（１人分）

• ザ★チャーハン：100g
• 干ししいたけ（水でもどす）：20ｇ

［A］

• 中華だし：500cc
• 酒：小さじ2
• しょうゆ：小さじ2

• 太白ごま油：大さじ1と1/2
• にんじん（飾り切り）：10g
• チンゲン菜（一口大に切る）：30g
• たけのこ（スライス）：20g
• 豚薄切り肉：30g
• サラダ油：適量
• イカ：40g
• ボイルエビ：40g
• ホタテ貝柱：30g
• 中華だし：200cc

［B］

• 酒：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• 塩、こしょう：各適量

• 白菜キムチ：50g
• 水溶き片栗粉：10g（水6g：片栗粉4g）
• 酢：小さじ2
• ラー油：小さじ1
• 温泉卵：1個

作り方

1. 鍋に［A］を熱し、水で戻した干し椎茸を入れて5分ほど煮る。
2. 解凍したザ★チャーハンをラップで包んで円盤状に成形する。熱したフライパンに太白ごま油をひき、両面しっかりと焼き色がついたら別皿に取り置く。
3. 豚肉を低温で油通しする。
4. エビ、イカ、ホタテを炒めたら、食べやすい大きさに切った野菜類を加え、中華出汁で煮込み、（3）の豚肉を入れる。
5. ［B］で味を調え、キムチ・水溶き片栗粉、酢、ラー油を加えたら餡の完成。
6. 熱した器に（2）のおこげをのせ、（4）の餡をかけ、温泉卵を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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