【ジョブチューン】ココアを使った絶品コクうま炒飯の作り方|中華 味一考案!冷凍炒飯アレンジレシピ

ジョブチューン

2021年9月11日TBS「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で放送された、中華 味一・店主 今野博史さん考案「ココアを使った絶品コクうま炒飯」の作り方をご紹介します。人気店店主が考案したのは、市販の冷凍炒飯『味の素 五目炒飯』に『ココアをかけ合わせたアレンジチャーハンレシピです。

今回は、ミシュラン&ビブグルマンのシェフから、行列の出来る町中華のシェフまで!人気店の店主たちが市販の冷凍炒飯を使って超簡単アレンジ炒飯を考案!誰のアレンジチャーハンが一番簡単で美味しいのか!?を競うガチンコバトルです。今回参戦した超一流中華料理人のみなさまはこちら。

今野博史(中華 味一)
高橋 進(ミッキー飯店)
寺内良三(幸せのはし)
鯰江真仁(MASA’S KITCHEN)
山田昌夫(中華銘菜 圳陽)

「五目炒飯」に「ココア」!?「海鮮炒飯」に「とろろ」!?予想外のアイデアにスタジオ騒然の絶品アレンジ炒飯レシピが続々登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ココアを使った絶品コクうま炒飯の材料

中華 味一店主、今野博史さんが考案したのは、『味の素 五目炒飯』に『ココア』をかけ合わせた「ココアを使った絶品コクうま炒飯」です。刻んだなるとで魚介の風味を出し、隠し味にココアを加えてコクとうま味をプラスした一品です。

材料(1人分)

  • 味の素・五目炒飯:200g
  • 卵:1個
  • サラダ油:大さじ1.5
  • なると:3㎝ほど
  • ココア:小さじ1/4
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作り方

  1. 冷凍炒飯を耐熱皿に平らにのせ、電子レンジ(500w)で20秒加熱する。
    電子レンジ20秒で、ダマがなくなる。
  2. フライパンを中火でしっかり温め、サラダ油(大さじ1.5)を熱し、よく溶いた卵(1個分)を炒め、柔らかいスクランブルエッグにして、半分は取り分けておく。
    卵1個に対して、サラダ油は大さじ1.5杯使うのがプロのテクニック。
  3. (2)のフライパンに温めた冷凍炒飯を加え中火で炒める。
  4. なると(3㎝程度)を5mm角に切り、(3)に加える。
    なるとは、カマボコなどより魚介の風味が出る。
  5. ココア(小さじ1/4)を全体にふりかけ、全体が馴染むまで炒める。
  6. 炒飯をお皿に盛り付け、半分残していた卵をのせれば完成!

中華 味一 アクセス情報

中華 味一
[住所]〒153-0064 東京都目黒区下目黒2丁目24−7 ハイム7 1F
[電話]03-3490-9531

まとめ

中華 味一・店主 今野博史さん考案「ココアを使った絶品コクうま炒飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

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TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 矢田亜希子・田中卓志(アンガールズ)・野呂佳代
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《マルハニチロブロック》林 聡史(商品開発責任者)
《冷凍炒飯アレンジブロック》今野博史(中華 味一)・高橋 進(ミッキー飯店)・寺内良三(幸せのはし)・鯰江真仁(MASA’S KITCHEN)・山田昌夫(中華銘菜 圳陽)※五十音順
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