【ジョブチューン】牡蠣とキノコのグラタン風みそラーメンの作り方。銀座 八五店主考案!サッポロ一番みそラーメンアレンジレシピ

ジョブチューン

2022年11月26日TBS「ジョブチューン★」で放送された、銀座 八五・松村康史さん考案「牡蠣とキノコのグラタン風みそラーメン」の作り方をご紹介します。

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牡蠣とキノコのグラタン風みそラーメンの材料

材料(1人分)

  • サッポロ一番 みそラーメン:1袋
  • 牡蠣:6個
  • 白ワイン:30cc
  • 水:450cc
  • 牛乳:50cc
  • にんにく(チューブ):少々
  • しめじ:20g
  • マッシュルーム:20g
  • ミックスベジタブル:30g
  • 生クリーム:20cc
  • バター:8g
  • ブルーチーズ:30g
  • クラッツ(ペッパーベーコン):18粒
  • ピザ用チーズ:適量
  • 粉チーズ:適量
  • 粗挽き黒コショウ:少々
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作り方

  1. よく熱した鍋に牡蠣を入れて乾煎りし、白ワインを加え、牡蠣に8割ほど火が通ったら牡蠣を取り出す。
    高温で一気に焼くことで、牡蠣の旨味を閉じ込め、ジューシーな仕上がりに。
  2. 水、牛乳、にんにく、小房に分けたしめじ、スライスしたマッシュルーム、ミックスベジタブルを入れて煮込む。
  3. 麺を6等分に割って(2)に入れ、2分30秒ゆでたら一旦火を止め、付属の粉末スープと七味、生クリーム、バター、(1)の牡蠣から出たスープを加える。
  4. (3)を耐熱皿に移し、(1)の牡蠣をのせ、ブルーチーズ、クラッツ、ピザ用チーズ、粉チーズをのせる。
  5. 200℃で予熱したオーブンで約3分焼き、仕上げに黒コショウをふって完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之・中間淳太(ジャニーズWEST) / あの / コカドケンタロウ(ロッチ)
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《ロイヤルホストブロック》
川勝邦弘(営業総責任者)・寺田敏広(総料理長)・水野孝哉(企画・開発担当)・上田梨愛(開発担当)
《ラーメンバトルブロック》
大藪一郎(餃子の王将)・松村康史(銀座 八五)・本山敬也(あさひ町内会)※五十音順
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