2023年2月4日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、SALONE2007・弓削啓太シェフ考案「チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ ドルチェ」の作り方をご紹介します。
超一流料理人が市販のパスタソースを使ったパスタソースアレンジバトル第6弾！今回の条件は、S&B『まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ』を使って作ることただ1つ！
パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣さん、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太さん、恵比寿で予約３か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸さんが参戦し、驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ ドルチェの材料
弓削啓太シェフが考案したのは、「S&Bまぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」に「チョコレート」を合わせ、後味を切れよく仕上げたアレンジレシピです。
材料（１人分）
- S&Bまぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ：1袋
- オリーブオイル：大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）：15g
- 合いびき肉：80g
- 塩：適量
- コショウ：適量
- 赤ワイン：100cc
- 鶏レバー（細かく刻む）：15g
- 水：200cc
- ローズマリー：1本
- ビターチョコレート：8g
- タリアテッレ：80g（5玉分）
- 粉チーズ：10g
- ビターチョコレート（仕上げ用）：適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火で炒め、ペペロンチーノソースを加える。
- フライパンに合いびき肉を入れて炒め、塩コショウ（各適量）、赤ワインを加えて煮詰まったら（1）の鍋に入れ、鶏レバーを加えてよく炒め合わせる。水とローズマリーを加えて煮込み、チョコレートを加えて溶かしながら煮込む。
- 沸騰したお湯（2ℓ）に塩（20g）、タリアテッレを入れ、表示時間より1分短くゆでる。茹であがったら（2）の鍋に入れ、ソースとよく絡めたら粉チーズを加えて混ぜ合わせっる。
- 器に盛り、付属のトッピングを振りかけ、仕上げのチョコレートを削りかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 宇野実彩子（AAA） ／ 濱田崇裕（ジャニーズWEST） ／ ギャル曽根・別府ともひこ（エイトブリッジ）
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《イオンジャッジブロック》
金子 聡（開発部長）・緒方 亮（開発担当）・柳田可南子（開発担当）・元持毅則（開発担当）・松元義人（開発担当）・川越 忍（開発担当）・平尾佳緒梨（開発担当）
《パスタアレンジブロック》
北野敏庸（Lemon）・山田剛嗣・弓削啓太（SALONE2007）※五十音順
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 宇野実彩子（AAA） ／ 濱田崇裕（ジャニーズWEST） ／ ギャル曽根・別府ともひこ（エイトブリッジ）
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《イオンジャッジブロック》
金子 聡（開発部長）・緒方 亮（開発担当）・柳田可南子（開発担当）・元持毅則（開発担当）・松元義人（開発担当）・川越 忍（開発担当）・平尾佳緒梨（開発担当）
《パスタアレンジブロック》
北野敏庸（Lemon）・山田剛嗣・弓削啓太（SALONE2007）※五十音順
