2023年2月4日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、世界チャンピオン・山田剛嗣シェフ考案「トマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。
超一流料理人が市販のパスタソースを使ったパスタソースアレンジバトル第6弾！今回の条件は、S&B『まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ』を使って作ることただ1つ！
パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣さん、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太さん、恵比寿で予約３か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸さんが参戦し、驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
トマトの旨味を活かしたツナのペペロンチーノの材料
山田剛嗣シェフが考案したのは、「S&Bまぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」に「ツナ缶」と「オレンジジュース」を合わせた一品です。ミニトマトをオーブンで焼き、先にトマトからでたジュースをソースに加えて、トマトの旨味をプラス。さらに煮詰めたオレンジジュースを入れることで魚臭さを抑え、オレンジの旨味や爽やかさが味わえるパスターソースに！
材料（2人分）
- S&Bまぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ：2袋
- ミニトマト：200g
- オレンジジュース：150ml
- みりん：50cc
- にんにく（みじん切り）：10g
- ツナ缶：140g
- パスタ（1.8㎜）：160g
- 塩
- オリーブオイル
作り方
- ボウルにミニトマト、オリーブオイル（大さじ1）、塩（2ｇ）を加えて軽く混ぜ、天板にフチを作ったオーブンペーパーを敷き、200℃のオーブンで10分焼く。
- 鍋にオレンジジュースとみりんを入れ、シロップ状になるまで煮詰める。
- 沸騰したお湯（2ℓ）に塩（15g）、パスタを入れ、表示時間より1分短くゆでる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにくを入れて弱火で炒め、ツナ缶とペペロンチーノソース、（1）のトマトから出たトマトジュース、（2）を加えて混ぜる。
- パスタを入れてソースに絡めたら、（1）のトマトを入れ、付属のトッピングとオリーブオイル（大さじ1）を加えたら器に盛って完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 宇野実彩子（AAA） ／ 濱田崇裕（ジャニーズWEST） ／ ギャル曽根・別府ともひこ（エイトブリッジ）
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《イオンジャッジブロック》
金子 聡（開発部長）・緒方 亮（開発担当）・柳田可南子（開発担当）・元持毅則（開発担当）・松元義人（開発担当）・川越 忍（開発担当）・平尾佳緒梨（開発担当）
《パスタアレンジブロック》
北野敏庸（Lemon）・山田剛嗣・弓削啓太（SALONE2007）※五十音順
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 宇野実彩子（AAA） ／ 濱田崇裕（ジャニーズWEST） ／ ギャル曽根・別府ともひこ（エイトブリッジ）
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《イオンジャッジブロック》
金子 聡（開発部長）・緒方 亮（開発担当）・柳田可南子（開発担当）・元持毅則（開発担当）・松元義人（開発担当）・川越 忍（開発担当）・平尾佳緒梨（開発担当）
《パスタアレンジブロック》
北野敏庸（Lemon）・山田剛嗣・弓削啓太（SALONE2007）※五十音順
