【ジョブチューン】黒酢担々チャーハンの作り方。龍口酒家店主考案!味の素『ザ★チャーハン』アレンジレシピ

2023年4月22日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、龍口酒家・石橋幸シェフ考案「黒酢担々チャーハン」の作り方をご紹介します。

中華のミシュランシェフが市販の冷凍炒飯を使ってアレンジ炒飯を考案し、誰が一番美味しいのかを競う「冷凍炒飯アレンジバトル第３弾！！」今回の条件は、味の素冷凍食品『ザ★チャーハン』を使って作ることただ1つ！

前回のバトルで並みいる一流シェフを抑え優勝した、８年連続ミシュランビブグルマン選出『中国菜　膳楽房』榛澤知弥シェフ、榛澤が１０年修業した『龍口酒家』の料理長で中華一筋６０年の大ベテラン！石橋 幸シェフ、３年連続ミシュラン一つ星『チャイニーズレストラン Series』金子優貴シェフが参戦！驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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黒酢担々チャーハンの材料

出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/

材料（１人分）

• ザ★チャーハン：1/2袋（300g）
• サラダ油：少々
• 豚ひき肉：50g
• ショウガ（みじん切り）：2g
• 豆板醤：1g

［A］

• 黒酢：小さじ2
• マヨネーズ：5g
• 練りゴマ：30g
• 豆乳：大さじ1
• おから：20g
• 砂糖：少々

• 黒酢：小さじ2
• トマト（スライス）：1/2個
• 柿の種：10粒
• レモン汁：少々
• きゅうり（千切り）：1/3本

作り方

1. フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、ショウガ、豆板醤を入れて炒める。ボウルに移したら［A］を加えてよく混ぜ合わせる。
2. フライパンに冷凍炒飯を入れて中火で炒め、黒酢（小さじ2）を加えて炒め合わせる。
3. 器にトマトを丸く盛り付け、真ん中に（2）の炒飯を盛り、その上に（1）①をのせる。粗く砕いた柿の種をふりかけ、レモンを絞ったきゅうりを盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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