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【ジョブチューン】白菜の浅漬けとひき肉のペペロンチーノの作り方。Lemon北野シェフ考案!まぜるだけペペロンチーノソースアレンジレシピ

ジョブチューン

2023年2月4日TBS「ジョブチューン★」で放送された、Lemon・北野敏庸シェフ考案「白菜の浅漬けがアクセント!ひき肉のペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

超一流料理人が市販のパスタソースを使ったパスタソースアレンジバトル第6弾!今回の条件は、S&B『まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ』を使って作ることただ1つ!

パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣さん、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太さん、恵比寿で予約3か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸さんが参戦し、驚きのアレンジが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白菜の浅漬けがアクセント!ひき肉のペペロンチーノの材料

北野敏庸シェフが考案したのは、「S&Bまぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」と「白菜の浅漬け」をかけ合わせたアレンジレシピです。具材に入れるひき肉は、一度ハンバーグ状に焼いてから崩すことで、ゴロっとした食感が楽しめます。

材料(1人分)

  • S&Bまぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ:1袋
  • 豚ひき肉:80g
  • パスタ(1.9㎜):100g
  • 白菜の浅漬け:50g
  • ミニトマト:3個
  • オリーブオイル:適量
  • 水:100cc
  • 粉チーズ:大さじ1
  • 粗挽き黒コショウ:少々
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作り方

  1. ボウルに豚ひき肉、付属のトッピング、ペペロンチーノソースを半量入れ、粘り気が出るまでよくこねたら10分ほど寝かせておく。
  2. 沸騰したお湯(2ℓ)に塩(20g)、パスタを入れ、表示時間より2分短くゆでる。
  3. 白菜の浅漬けは1cm幅に刻み、ミニトマトは半分に切る。
  4. フライパンにオリーブオイルを引き、ハンバーグ状に成形した(1)のタネを入れて強火で焼く。
  5. 両面に焦げ目がついたらヘラで崩し、ミニトマトと白菜の浅漬けを加えて炒め合わせ、水、残りのペペロンチーノソース、パスタを加え、パスタに火を入れながら炒め合わせたら粉チーズを加える。
  6. 器に盛り、粗挽き黒コショウを振って完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ジョブチューン★に関する記事・レシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。ジョブチューン★の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 宇野実彩子(AAA) / 濱田崇裕(ジャニーズWEST) / ギャル曽根・別府ともひこ(エイトブリッジ)
[進行] 山本里菜(TBSアナウンサー)
[プロフェッショナル] 《イオンジャッジブロック》
金子 聡(開発部長)・緒方 亮(開発担当)・柳田可南子(開発担当)・元持毅則(開発担当)・松元義人(開発担当)・川越 忍(開発担当)・平尾佳緒梨(開発担当)
《パスタアレンジブロック》
北野敏庸(Lemon)・山田剛嗣・弓削啓太(SALONE2007)※五十音順
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