2021年3月5日放送【沸騰ワード10】で人気の”伝説の家政婦シマさん”ことタサン志麻（しま）さんの激ウマ料理志麻さん流「和風煮込みハンバーグ」の作り方をご紹介します。

シマさんが絶品料理を振舞うのは、ご自身もSNSで創作料理を披露するほど料理上手な女優・門脇麦さん（レシピはこちら）＆ハリセンボン・近藤春菜さん＆尾崎里紗アナ！今回のテーマは『魚好き＆肉好きも大満足！春の満腹女子会』ということで、今回も３時間で１４品という怒涛の勢いで、志麻さんが激ウマ料理を次々に披露！

志麻さん流”失敗しない”最強ハンバーグ＆バナナと卵だけ激ウマスイーツ＆ステーキ肉を茹でたり、乾燥わかめ戻さず使う驚きレシピなどなど！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

「和風煮込みハンバーグ」の作り方
1. 材料
2. 作り方
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「和風煮込みハンバーグ」の作り方

出典：沸騰ワード10

材料

［ハンバーグ］

合い挽き肉：500ｇ
卵1個
玉ねぎ：1/2玉
米パン粉（またはパン粉）：大さじ３
豆乳（または牛乳）：大さじ３
出汁パック：２個
塩：適量
コショウ：適量
油：適量
氷：適量
水：適量

レンコン：1/3個
しいたけ：3個
スナップエンドウ：３個
たらの目：３個
眼キャベツ：３個
ふきのとう：３個
大根：５㎝程度

作り方

玉ねぎは皮を剝いてみじん切りにし、ボウルに入れてラップをする。電子レンジ（800Ｗ）で２分加熱し、冷めるまで置いておく。
ボウルに、合い挽き肉、卵、塩コショウ、（１）の玉ねぎ、米パン粉を入れ、豆乳はパン粉にかけてふやかしておく。
別のボウルに氷水を用意し、材料が入ったボウルを冷やしておく。
脂を溶かさないように氷水で冷やしながら練る。
繊維が糸状になるまで体重をかけながら練り上げたら、タネを成形する。
割れを防ぐため、表面をツルツルに丸める。ハンバーグの真ん中をへこませなくても、ボコボコした状態ではなく、ツルツルに整えればOK!
フライパンに油を熱し、焦げ目がつくくらい強火で１分焼く。
ひっくり返してもう片面も同様に１分焼いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
フライパンに、ハンバーグの半分くらいまで水を入れ、出汁パックを入れ、蓋をして１５分煮込む。（煮込んでいる間に付け合わせを作る）
レンコンは５ｍｍ幅の輪切り、しいたけは茎を取り半分に切る。スナップエンドウは両端と筋を取り、たらの芽は根元を切る。ふきのとうと芽キャベツは半分に切る。
大根（５㎝）を桂剝きし、おろし器ですりおろす。
フライパンに油をひき、カットした野菜を並べ入れ、片面２分ずつ両面を焼く。
お皿にハンバーグとスープを入れ、グリルした季節の野菜を盛りつける。
大根おろしの水分を軽く絞り、形を整えて盛りつけたら完成！