【沸騰ワード10】中華風ローストビーフの作り方|伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.5.7)

タサン志麻さんのレシピ

2021年5月7に日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、シマさんのレシピ「中華風ローストビーフ」の作り方をご紹介します。”伝説の家政婦シマさん”と呼ばれ、レシピ本はどれも大人気のタサン志麻(しま)さんが、今回はDAIGOさん&加藤ローサさん&朝日奈央さんに激ウマ料理を披露します!

ゲスト希望の食材を使って、3時間で14品という怒涛の勢いで激うま料理を作り上げる志麻(しま)さんですが、今回も思いもよらないスゴ技で即興料理を次々に披露!

今回は、鶏マスタード煮込み&ベーコンで肉を巻く!?驚きレシピ&超簡単アボカドアイスなどを所見の食材から、アドリブで作り上げる料理レシピは永久保存版!料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見ですね。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「中華風ローストビーフ」の作り方


出典:
沸騰ワード10

表面だけに焼き目をつけた牛もも肉をニンニクで包んで蒸しあげます。中華風ソースをかけ、野菜で包んでさっぱりといただきます。

材料

  • 牛もも肉
  • にんにく(スライス)
  • オリーブオイル
  • コショウ
  • 豆板醤
  • 砂糖
  • しょう油
  • ごま油

  • サンチュ、パクチーなど

作り方

  1. 牛もも肉はキッチンペーパーで軽く水分をとり、塩コショウをする。
  2. ニンニクは皮を剝いて芽をとり、薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルと牛もも肉を入れ、強火にかけて肉の表面だけ(すべての面)に焼き目をつける。
  4. ラップの上に、スライスしたニンニク、焼いた牛もも肉、スライスしたニンニクの順にのせて包む。
  5. フライパンに水をはり、耐熱皿にのせた(4)を入れ、蓋をして蒸気で茹でる。
    フライパンに入れる水の量は、耐熱皿に入りこまない程度の量でOK。
  6. お肉に火が通たらラップをはずし、食べやすく切ってお皿に盛りつける。
  7. 肉を包んでいたニンニクをみじん切りにし、お肉を焼いたままのフライパンで軽く炒める。
  8. 豆板醤を混ぜ合わせ、砂糖、しょう油、ごま油で味を調えればソースの完成。
  9. ローストビーフにソースをかけ、サンチュ・パクチーなどの野菜を添えれば完成!お肉とソースをお野菜で巻いていただきます。

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3時間で14品!?自宅にシェフが呼べる出張サービス「シェアダイン」

沸騰ワードを見ていると、志麻さんのようなスゴ技を実際に体験してみたくなります。以前は、【タスカジ】という家事代行・家政婦マッチングサービスで、志麻さんが依頼主の自宅で1週間分の作り置きを作ったりしていたことは知られていますね。けれど、今はタスカジでの受付はされておらず、志麻さんの公式サイトで既存のお客様のみに料理を振舞われているようです。まさに予約が取れない”伝説の家政婦”ですね。

志麻さんにお願いすることはできませんが、プロの料理人を呼べるサービスがあるのをご存じでしょうか?今やコロナ禍で、気軽に外食ができない世の中になっていますが、出張シェフサービスを利用すれば、自宅でプロの料理が楽しめます。

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは、沸騰ワード10でタサン志麻さんが披露したレシピを多数まとめています。ぜひ合わせてご覧になってみてください!カテゴリー「沸騰ワード10」はこちら

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日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統(バナナマン)
[沸騰リーダー] 日村勇紀(バナナマン)
[進行] 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
[パネラー] 朝日奈央・カズレーザー(メイプル超合金)・加藤小夏・DAIGO・滝沢カレン・出川哲朗・成田凌
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