【沸騰ワード10】豚肉ベーコンの柑橘煮込みの作り方|伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.5.7)

タサン志麻さんのレシピ

2021年5月7に日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、シマさんのレシピ「豚肉ベーコンの柑橘煮込み」の作り方をご紹介します。”伝説の家政婦シマさん”と呼ばれ、レシピ本はどれも大人気のタサン志麻(しま)さんが、今回はDAIGOさん&加藤ローサさん&朝日奈央さんに激ウマ料理を披露します!

ゲスト希望の食材を使って、3時間で14品という怒涛の勢いで激うま料理を作り上げる志麻(しま)さんですが、今回も思いもよらないスゴ技で即興料理を次々に披露!

今回は、鶏マスタード煮込み&ベーコンで肉を巻く!?驚きレシピ&超簡単アボカドアイスなどを所見の食材から、アドリブで作り上げる料理レシピは永久保存版!料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見ですね。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「豚肉ベーコンの柑橘煮込み」の作り方


出典:沸騰ワード
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ベーコンで巻いた柔らかな豚ヒレ肉に、サワーポメロの爽やかな酸味がよく合う一品です。柔らかな豚ヒレ肉にベーコンを巻いて加熱することで直接火があたらず、より柔らかく仕上がります。

材料

  • 豚ヒレ肉
  • ベーコン
  • オリーブオイル
  • サワーポメロ ※他の柑橘でも代用可能。
  • 白ワイン
  • タイム
  • ローリエ

作り方

  1. 豚ヒレ肉に塩をふり、ベーコンを巻き付ける。
  2. フライパンオリーブオイルを入れて火にかけ、熱くなったところで(1)を入れて、ベーコンの巻き終わりを焼きつけながら、表面全体に焼き色を付ける。
    ベーコンで包むことで、豚ヒレ肉に直接火があたらず、より柔らかく仕上がる。
  3. サワーポメロを皮ごとざく切りにし、(2)に加え、白ワイン、タイム、ローリエを加えて蓋をし、煮込む。
    サワーポメロは皮からもいい香りがするので、皮ごと使ってソースを作る。
  4. ベーコンで巻いた豚ヒレ肉を取り出し、食べやすく切り分け、お皿に盛る。
  5. 煮詰めたソースはザルで濾して煮込んだ皮付サワーポメロと分ける。
  6. (5)のソースはフライパンに戻し入れ、別に用意したサワーポメロの果肉だけをたっぷりと加え、ひと煮立ちさせる。
  7. (4)の豚ヒレ肉に、(6)のサワーポメロの果肉をソースごとかかけて完成!

伝説の家政婦シマさんのレシピ本

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3時間で14品!?自宅にシェフが呼べる出張サービス「シェアダイン」

沸騰ワードを見ていると、志麻さんのようなスゴ技を実際に体験してみたくなります。以前は、【タスカジ】という家事代行・家政婦マッチングサービスで、志麻さんが依頼主の自宅で1週間分の作り置きを作ったりしていたことは知られていますね。けれど、今はタスカジでの受付はされておらず、志麻さんの公式サイトで既存のお客様のみに料理を振舞われているようです。まさに予約が取れない”伝説の家政婦”ですね。

志麻さんにお願いすることはできませんが、プロの料理人を呼べるサービスがあるのをご存じでしょうか?今やコロナ禍で、気軽に外食ができない世の中になっていますが、出張シェフサービスを利用すれば、自宅でプロの料理が楽しめます。

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは、沸騰ワード10でタサン志麻さんが披露したレシピを多数まとめています。ぜひ合わせてご覧になってみてください!カテゴリー「沸騰ワード10」はこちら

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日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統(バナナマン)
[沸騰リーダー] 日村勇紀(バナナマン)
[進行] 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
[パネラー] 朝日奈央・カズレーザー(メイプル超合金)・加藤小夏・DAIGO・滝沢カレン・出川哲朗・成田凌
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