【沸騰ワード10】マクロオーヴァンブランの作り方|伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.7.9)

タサン志麻さんのレシピ

2021年7月9日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、シマさんのレシピ塩さばを使った「マクロオーヴァンブラン」の作り方をご紹介します。”伝説の家政婦シマさん”と呼ばれ、レシピ本はどれも大人気のタサン志麻(しま)さんが、今回はラウールさん&吉川愛さん&坂東龍汰さんに激ウマ料理を披露します!

ゲスト希望の食材を使って、3時間で15品という怒涛の勢いで激うま料理を作り上げる志麻(しま)さんですが、超お手軽な驚愕料理を次々に披露!

今回は、豆腐とツナのスピード前菜&もやしナポリタン&ひき肉を使わない⁉家でも作れる本格ハンバーガーなどを所見の食材から、アドリブで作り上げます。料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見ですね。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「マクロオーヴァンブラン」の作り方


出典:沸騰ワード

煮て冷やしただけの簡単冷菜「マクロンオーヴァンブラン」はほのかな酸味が食欲をそそります。「マクロ」=鯖(さば)、「ヴァンブラン」は白ワインのこと。

材料

  • 塩さば:2切れ
  • ニンジン:2/3本
  • タマネギ:1/2個
  • 塩:ひとつまみ
  • リンゴ酢:ひと回し
  • 白ワイン:200cc
  • タイム:適量
  • ローリエ:1枚
  • コショウ:適量

作り方

  1. 塩さばを3等分に切り、鯖の身のほうを下にしてフライパンに並べる。ここではまだ火にかけない。
  2. にんじんは5mm厚さの輪切り、玉ねぎは3mm程の輪切りにし、サバの上に並べる。
  3. 塩をひとつまみ、お酢一回し、白ワインをたっぷり入れ、お好みでタイム・ローリエを加える。
  4. フタをして強火にかけ、沸いたら弱火で10分煮る。
  5. さばに火が通ったら火をとめて粗熱をとり、フライパンごと冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。
  6. しっかり冷えたら取り出し、お皿に盛り付け、煮汁をかければ完成!

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3時間で15品!?自宅にシェフが呼べる出張サービス「シェアダイン」

沸騰ワードを見ていると、志麻さんのようなスゴ技を実際に体験してみたくなります。以前は、【タスカジ】という家事代行・家政婦マッチングサービスで、志麻さんが依頼主の自宅で1週間分の作り置きを作ったりしていたことは知られていますね。けれど、今はタスカジでの受付はされておらず、志麻さんの公式サイトで既存のお客様のみに料理を振舞われているようです。まさに予約が取れない”伝説の家政婦”ですね。

志麻さんにお願いすることはできませんが、プロの料理人を呼べるサービスがあるのをご存じでしょうか?今やコロナ禍で、気軽に外食ができない世の中になっていますが、出張シェフサービスを利用すれば、自宅でプロの料理が楽しめます。

そのサービスとは、1食645円からの出張シェフのサブスク「シェアダインです。

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは、沸騰ワード10でタサン志麻さんが披露したレシピを多数まとめています。ぜひ合わせてご覧になってみてください!カテゴリー「沸騰ワード10」はこちら

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日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統(バナナマン)
[沸騰リーダー] 日村勇紀(バナナマン)
[進行] 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
[パネラー] 朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、玉井詩織、出川哲朗、溝端淳平
[VTR出演者] ラウール(Snow Man)、吉川愛、坂東龍汰、王林・とき(りんご娘)
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