【沸騰ワード10】ハンバーガーの作り方｜伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.7.9)

2021年7月9日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、シマさんのレシピ「ハンバーガー」の作り方をご紹介します。”伝説の家政婦シマさん”と呼ばれ、レシピ本はどれも大人気のタサン志麻（しま）さんが、今回はラウールさん＆吉川愛さん＆坂東龍汰さんに激ウマ料理を披露します！

ゲスト希望の食材を使って、３時間で１５品という怒涛の勢いで激うま料理を作り上げる志麻（しま）さんですが、超お手軽な驚愕料理を次々に披露！

今回は、豆腐とツナのスピード前菜＆もやしナポリタン＆ひき肉を使わない⁉家でも作れる本格ハンバーガーなどを所見の食材から、アドリブで作り上げます。料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見ですね。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

「ハンバーガー」の作り方

出典：沸騰ワード

材料

• バターロール
• 牛こま切れ肉
• 塩
• 黒こしょう

• マヨネーズ
• マスタード
• 酢
• ピクルス

• レタス（千切り）
• 油

• じゃがいも
• パセリ・ニンニク（各みじん切り）

作り方

1. マヨネーズ、マスタード、酢、刻んだピクルスを混ぜ、ソースに混ぜ込む。
2. 牛こま切れ肉を包丁で粗く刻み、くっつくまで手で練り、塩を加えて丸める。
3. 濡らしたキッチンペーパーで黒こしょうを挟み、瓶の底などで粗くつぶして、（2）の肉ダネにたっぷりとつけながら肉ダネを平たく薄くのばす。
4. フライパンに油を熱し、肉ダネの両面に焼き色をつける。
5. バターロールを半分に切ってお肉のフライパン（4）に入れ、パンの内側を肉汁で焼く。
   肉は押さえつけながら、パンは肉汁を吸わせながら焼く。
6. 焼いたパンに（1）のピクルスソースをたっぷりと塗り、こんがり焼いた肉、千切りにしたレタスをのせ、パンで挟みお皿に盛りつける。
7. 皮を剝き輪切りにしたポテトを少なめの油で揚げ焼きにする。
8. カリカリに揚げたじゃがいもの油をきってフライパンに戻し、みじん切りにしたパセリ・ニンニクを加えて全体を混ぜ合わせる。
9. （6）のハンバーガーに添えれば完成！

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３時間で１５品！？自宅にシェフが呼べる出張サービス「シェアダイン」

沸騰ワードを見ていると、志麻さんのようなスゴ技を実際に体験してみたくなります。以前は、【タスカジ】という家事代行・家政婦マッチングサービスで、志麻さんが依頼主の自宅で１週間分の作り置きを作ったりしていたことは知られていますね。けれど、今はタスカジでの受付はされておらず、志麻さんの公式サイトで既存のお客様のみに料理を振舞われているようです。まさに予約が取れない”伝説の家政婦”ですね。

志麻さんにお願いすることはできませんが、プロの料理人を呼べるサービスがあるのをご存じでしょうか？今やコロナ禍で、気軽に外食ができない世の中になっていますが、出張シェフサービスを利用すれば、自宅でプロの料理が楽しめます。

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.07.09