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【ボクを食べないキミへ】納豆キーマの作り方|堀田真由の食敵 納豆、リュウジさんのアレンジレシピ

ボクを食べないキミへ(NHK)

2021年1月4日放送「ボクを食べないキミへ~人生の食敵~」では、料理研究家リュウジさん考案の納豆の斬新な調理法「納豆キーマ」の作り方をご紹介します。

味が!臭いが!見た目が!…無理!!誰にでもある「嫌いな食べ物」=「食敵(しょくてき)」とし、人気女優の堀田真由さんが食べ飽きちゃった木村祐一さん扮する「納豆」をもう一度好きになるために、料理研究家リュウジさんが納豆のおいしさを新発見できる”特別メニュー”を考案してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「納豆キーマ」の作り方


出典:ボクを食べないキミへ~人生の食敵~

今回の食敵


出典:https://www.nhk.or.jp/

納豆はタンパク質の多い大豆を納豆菌で発酵させたもの。ナットウキナーゼ、納豆菌、イソフラボン、レシチンなど栄養が豊富な食材です。生で納豆を食べる時は、先に混ぜると納豆キナーゼが増えるので、食べる少し前に混ぜておくのがおすすめ。

材料

  • 玉ねぎ:1/4(50g)
  • 豚ひき肉:60g
  • 水:80㏄
  • ウスターソース:小さじ1
  • 塩:少々
  • 砂糖:小さじ1/3
  • カレールー:1かけ(23g)
  • 納豆:1パック
  • 黒こしょう:少々

  • ドライパセリ:適量
  • 粉チーズ:適量

作り方

  1. 玉ねぎの皮を剝き、みじん切りにする。
  2. 耐熱ボウルに、玉ねぎ、豚ひき肉、水、ウスターソース、塩、砂糖、カレールー、納豆、黒こしょうをいれる。
    黒こしょうは多めにいれると納豆の香りが和らぐ。
  3. ラップをして、電子レンジ(600W)でレンチンする。
    ≪納豆克服ポイント≫
    納豆キナーゼ酵素は加熱により分解されますが、独特の臭みが和らぎます。
  4. レンジから取り出して、全体を混ぜ合わせる。
  5. お皿に温かいご飯を盛り、(4)のカレー、ドライパセリはご飯にかける。粉チーズを味変に添えて完成!
    味変に添えた粉チーズで味がマイルドになる。

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リュウジさんのレシピ本

”バズるレシピ”で大人気の料理のお兄さんこと料理研究家のリュウジさんの著書

まとめ

リュウジさん考案、堀田真由さんが食べ飽きちゃった「納豆」の新たな魅力を探る特別メニュー「納豆キーマ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKEテレ「ボクを食べないキミへ~人生の食敵~
[出演] 堀田真由,リュウジ
[声] 木村祐一
[番組内容] 味が!匂いが!見た目が!無理! 誰にでもある嫌いな食べ物。 それを我々は「人生の食敵」と呼ぶ。 主人公は、食材になるCGキャラ「食敵」。ゲストの食生活に喝を入れる一方で、 食敵自らが魅力や豆知識を自虐ネタで助言するEATハック番組。 とどめは、“バズる”レシピで人気の料理研究家・リュウジが特別メニューを披露! 果たして、ゲストは食敵を克服できるのか?!
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