2020年7月28日放送「ボクを食べないキミへ～人生の食敵～」では、味が！臭いが！見た目が！…無理！！誰にでもある「嫌いな食べ物」＝「食敵（しょくてき）」とし、苦手を克服するお役立ちレシピが紹介されました。
第２回目、山内すずさんの苦手な食べ物は「しいたけ」。料理研究家のリュウジさんが、「しいたけは本当にダメなんです。」というすずさんのために、”しいたけの見た目もニオイも気にならなくなる特別メニュー”を考案してくれました。
こちらでは、リュウジさんが教えてくださった「しいたけのジャージャー飯」の作り方をご紹介します。
リュウジ特製「しいたけのジャージャー飯」の作り方
出典：https://www6.nhk.or.jp/
しいたけのいいところ
★低カロリー
★免疫力を高める
★お肌の新陳代謝を高める
材料
- 豚ひき肉：８０ｇ
- しいたけ：７０ｇ
- ごま油：適量
- 塩、こしょう：少々
- みそ：小さじ２
- 中華スープの素（ペースト状）：小さじ1/3
- オイスターソース：小さじ１
- 酒：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
- おろしにんにく：半片
- 水溶き片栗粉（かたくり粉：小さじ１、水：大さじ５
- ご飯：２００ｇ
- きゅうり（千切り）：1/3本
- ラー油：適量
作り方
- しいたけを細かく刻む。
- 熱したフライパンにごま油、豚ひき肉（８０ｇ）を入れ、塩コショウを軽くふって炒める。
- 全体に火が通ったら、刻んだしいたけを入れる（しいたけとひき肉を半々の量 目安）。
- みそ（小さじ２）、中華スープの素（ペースト状：小さじ1/3）、オイスターソース（小さじ１）、酒（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、おろしにんにく（半片）を加えてさらに炒める。
ニンニクの香りがしいたけの気になるニオイをカバーしてくれる。
- 水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ１、水：大さじ５）をフライパンに注ぎ入れて全体を混ぜ、餡を作る。肉味噌の完成！
- お皿にご飯（２００ｇ）、肉味噌を盛り付ける。
- 千切りにしたきゅうり（1/3本）、仕上げにラー油（適量）を肉味噌にかけたら出来上がり！
リュウジさんのレシピ本
まとめ
山内すずさんの苦手食材”しいたけ”を克服する、リュウジさん考案の特別メニュー「しいたけのジャージャー飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
山内すずさんの”食敵”との仲直りをサポートする、料理研究家 リュウジさんが考案した「苦手克服レシピ4品まとめ」はこちら↓
