2020年7月28日放送「ボクを食べないキミへ～人生の食敵～」では、味が！臭いが！見た目が！…無理！！誰にでもある「嫌いな食べ物」＝「食敵（しょくてき）」とし、苦手を克服するお役立ちレシピが紹介されました。

第３回目、山内すずさんの苦手な食べ物は「冷めたコロッケ」。料理研究家のリュウジさんが、「味ではなく、油がじっとり染み込んだころもが苦手」というすずさんのために、”コロッケの油っぽさをカバーする特別メニュー”を考案してくれました。

こちらでは、リュウジさんが教えてくださったコロッケの味変レシピ「コロッケの卵とじ」の作り方をご紹介します。

「コロッケの卵とじ」の作り方

出典：https://www.nhk.or.jp/

もともとコロッケはフランス料理の「クロケット」が日本に伝わったといわれるシャレた料理。ちなみにコロッケ好きなところは、１位「京都」２位「福井」３位「大津市」。（出典：総務省家系調査（2016～2018年）2020年2月時点）

材料

ボウルにめんつゆ、水、軽く溶いた卵１個分を入れラップをして、電子レンジ（６００ｗ）で２分温める。
卵は、白身と黄身が完全に交わらないくらいに溶く。
レンジから１を取り出しラップをはずして、コロッケをちぎりながら入れ、軽く溶いた残りの卵１個分もまわしかけるように入れる。ラップをして１分３０秒電子レンジ（６００ｗ）で温める。
お皿に盛り付け、グリンピースをちらし、紅しょうがをそえて完成。